Cháo cá thì là

Cháo cá thì là là món cháo ấm, thanh nhẹ với vị ngọt tự nhiên từ cá tươi và hương thơm đặc trưng của thì là. Cháo mềm mịn, dễ ăn, không ngấy nên rất phù hợp khi trời se lạnh hoặc khi cần món ăn dễ tiêu. Món này được yêu thích vì cách nấu đơn giản, nguyên liệu quen thuộc và hương vị dễ chịu. Phù hợp dùng cho bữa sáng, bữa tối nhẹ hoặc khi cơ thể mệt.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tươi (cá lóc/cá rô/cá chép nhỏ)

• Gạo tẻ (có thể pha ít gạo nếp)

• Thì là

• Hành tím, gừng

• Gia vị cơ bản

Cá làm sạch, bỏ vảy và ruột. Gạo vo sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Luộc cá với vài lát gừng để khử mùi tanh.

• Gỡ lấy thịt cá, lọc kỹ xương.

• Phi thơm hành tím, cho thịt cá vào xào sơ với chút muối cho thơm.

• Nước luộc cá giữ lại làm nước nấu cháo.

Bước 3: Nấu cháo

• Cho gạo vào nồi nước luộc cá, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.

• Nấu đến khi cháo nở mềm và sánh mịn.

• Cho thịt cá đã xào vào, khuấy nhẹ.

• Nêm muối vừa ăn, không nêm quá đậm để giữ vị thanh.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

• Cho thì là cắt nhỏ vào nồi khi tắt bếp.

• Nếm lại, điều chỉnh gia vị.

• Múc cháo ra tô, dùng nóng.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn cá: cá tươi, thịt chắc giúp cháo ngọt và không tanh.

• Khử tanh: luộc cá với gừng hoặc hành tím.

• Thì là: cho sau cùng để giữ mùi thơm đặc trưng.

• Lỗi thường gặp: nấu lửa lớn làm cháo khê đáy nồi.

• Thay thế: có thể thêm tiêu xay nếu thích cay nhẹ.

• Bảo quản: dùng trong ngày, hâm nóng lại trước khi ăn.

Thành phẩm

Cháo cá thì là có màu trắng sánh, thịt cá mềm ngọt. Mùi thì là thơm nhẹ, vị cháo thanh và dễ chịu. Khi ăn tạo cảm giác ấm bụng, nhẹ nhàng và rất dễ tiêu. Tổng thể là món cháo giản dị nhưng phù hợp nhiều hoàn cảnh.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng: vừa phải, phù hợp bữa nhẹ.

• Đạm: từ cá, dễ hấp thu.

• Tinh bột: từ gạo, giúp no lâu vừa phải.

• Chất béo: thấp.

• Tác dụng: giúp ấm bụng, hỗ trợ tiêu hoá khi trời lạnh.