Canh tép đồng nấu rau dền

Canh tép đồng nấu rau dền là món canh quê truyền thống rất mộc mạc, gắn liền với bữa cơm gia đình vùng nông thôn Việt Nam. Tép đồng nhỏ nhưng ngọt đậm, khi nấu cùng rau dền tạo nên nước canh thanh mát, dễ ăn và nhẹ bụng. Món này đặc biệt phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, nhất là những ngày nóng cần món canh giải nhiệt. Điểm đặc trưng của canh là vị ngọt tự nhiên từ tép và độ mát của rau dền, không cần nhiều gia vị.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tép đồng tươi: 200–250g

• Rau dền (dền đỏ hoặc dền xanh): 1 bó lớn

• Hành tím: 1 củ

• Gia vị: muối, nước mắm

Sơ chế:

• Tép đồng rửa sạch nhiều lần, bỏ rác và tạp chất; để ráo.

• Rau dền nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi thơm hành tím với ít dầu ăn.

• Cho tép đồng vào xào sơ 1–2 phút đến khi tép săn và dậy mùi.

• Thêm khoảng 800–1.000ml nước vào nồi, đun sôi.

Bước 3: Nấu món

• Khi nước sôi, hạ lửa vừa, nấu tép thêm 5–7 phút cho ra nước ngọt.

• Cho rau dền vào nồi, nấu thêm 2–3 phút đến khi rau vừa chín.

• Nêm muối hoặc nước mắm vừa ăn, không khuấy mạnh để rau không nát.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Tắt bếp, múc canh ra tô lớn.

• Dùng nóng với cơm trắng, rất hợp ăn cùng cá kho, thịt kho hoặc dưa cà muối.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn tép đồng tươi, còn nhảy, vỏ trong để canh ngọt và không tanh.

• Không nấu rau dền quá lâu để giữ màu và độ mát.

• Có thể giã dập một phần tép để nước canh ngọt hơn (tùy khẩu vị).

• Nêm gia vị nhẹ tay để không át vị tự nhiên.

• Canh ngon nhất khi dùng trong ngày.

Thành phẩm

Canh tép đồng nấu rau dền sau khi hoàn thành có nước canh trong, hơi hồng, rau dền mềm mát, tép chín hồng tự nhiên. Món tỏa mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh rất dễ chịu. Tổng thể là món canh quê giản dị, thanh mát và rất đưa cơm.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp đạm tự nhiên và canxi từ tép đồng.

• Rau dền giàu chất xơ và khoáng chất, tốt cho tiêu hóa.

• Năng lượng thấp, phù hợp bữa ăn thanh đạm.

• Ít chất béo, dễ tiêu.

• Rất thích hợp cho bữa cơm gia đình truyền thống.

👉 Nếu bạn xác nhận “có”, mình sẽ viết tiếp bộ thẻ c