Canh súp lơ nấu thịt băm là món canh gia đình đơn giản, dễ ăn với vị ngọt tự nhiên từ súp lơ và thịt heo. Món canh có hương vị nhẹ, không dầu mỡ, giúp bữa cơm trở nên cân bằng và dễ tiêu. Canh thường được dùng trong bữa trưa hoặc tối, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Điểm đặc trưng của món là nước canh trong, vị thanh, súp lơ chín vừa giữ được độ giòn nhẹ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Súp lơ (bông cải trắng hoặc xanh): 300–400g

  • Thịt heo băm: 150–200g

  • Hành tím: 1 củ

  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Sơ chế:

  • Súp lơ cắt bỏ phần gốc cứng, tách từng bông nhỏ, rửa sạch rồi để ráo.

  • Thịt heo băm rửa nhanh với nước, để ráo.

  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Ướp thịt băm với một ít nước mắm và tiêu trong khoảng 5–10 phút để thịt đậm vị.

  • Trụng nhanh súp lơ qua nước sôi khoảng 30–40 giây, sau đó vớt ra để ráo giúp súp lơ giữ màu đẹp và khi nấu không bị nồng.

Bước 3: Nấu món

  • Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.

  • Cho thịt băm vào xào sơ đến khi thịt săn và tơi.

  • Thêm khoảng 700–900ml nước, đun sôi và hớt bọt cho nước canh trong.

  • Cho súp lơ vào nồi, nấu thêm 3–5 phút trên lửa vừa.

  • Nêm muối hoặc nước mắm vừa ăn, sau đó tắt bếp khi súp lơ vừa chín tới.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng.

  • Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay để tăng mùi thơm.

  • Dùng nóng cùng cơm trắng, rất hợp khi ăn kèm các món kho, rim hoặc xào.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn súp lơ bông nhỏ, chắc, màu tươi, không dập để canh ngọt hơn.

  • Không nấu súp lơ quá lâu để tránh mềm nhũn và mất vitamin.

  • Có thể thay thịt heo bằng thịt gà băm hoặc tôm băm để đổi vị.

  • Không nên cho quá nhiều gia vị để giữ vị ngọt tự nhiên của rau.

  • Canh ngon nhất khi dùng trong ngày, hạn chế hâm lại nhiều lần.

Thành phẩm

Canh súp lơ nấu thịt băm sau khi hoàn thành có nước canh trong, màu trắng hoặc xanh nhạt tự nhiên của súp lơ. Món tỏa mùi thơm nhẹ của thịt và hành phi. Khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt dịu, súp lơ giòn mềm vừa phải, thịt băm tơi. Tổng thể là món canh nhẹ nhàng, dễ ăn và rất hợp với bữa cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng thấp đến vừa, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.

  • Có đạm từ thịt heo băm, giúp no lâu.

  • Không chứa tinh bột, thường ăn kèm cơm để cân bằng dinh dưỡng.

  • Ít chất béo, dễ tiêu hóa.

  • Súp lơ giàu chất xơ, vitamin C và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.

Tags: canhsuplonauthitbam moncanh monmandinh monviet monbuatratoi suplo thitheo cachnaucanh