Canh sườn hầm khoai tây

Canh sườn hầm khoai tây là món canh bổ dưỡng, ngọt thanh với nước dùng hầm từ sườn heo kết hợp cùng vị bùi mềm của khoai tây và cà rốt. Món phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, đặc biệt vào ngày se lạnh vì giúp ấm bụng và cung cấp năng lượng tốt. So với các món canh khác, canh sườn hầm khoai tây có độ ngọt đậm đà, thanh nhẹ và giàu dinh dưỡng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn heo: rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

• Khoai tây: gọt vỏ, cắt miếng vuông.

• Cà rốt: cắt khoanh hoặc miếng vuông.

• Hành tím: đập dập hoặc băm nhuyễn.

• Hành lá, ngò rí: rửa sạch, cắt nhỏ.

• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, đường.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Chần sườn với nước sôi 2–3 phút để loại bỏ bọt bẩn, rửa lại sạch.

• Cho sườn vào nồi, thêm nước mới và hầm lửa nhỏ 25–35 phút để nước trong và ngọt.

• Khoai tây và cà rốt cắt đều kích thước để chín cùng lúc.

Bước 3: Nấu món

• Khi sườn mềm vừa, cho khoai tây và cà rốt vào nấu.

• Nấu 10–12 phút đến khi khoai và cà rốt mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng.

• Nêm nước mắm – muối – đường theo khẩu vị.

• Thêm hành lá và ngò rí trước khi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu để món dậy mùi.

• Ăn kèm cơm nóng, phù hợp cả người lớn và trẻ nhỏ.

Mẹo nấu & lưu ý

• Hầm sườn lửa nhỏ giúp nước trong và ngọt tự nhiên.
• Không nấu khoai tây quá lâu tránh bị nát hoặc bở.
• Có thể thêm củ cải trắng để tăng độ ngọt thanh.
• Nêm vừa tay, tránh quá nhiều gia vị để giữ vị tự nhiên từ sườn và rau củ.
• Khoai tây nên chọn loại khoai vàng để món thơm béo hơn.

Thành phẩm

Canh sườn hầm khoai tây có nước canh trong thanh, miếng sườn mềm, khoai tây bùi và cà rốt ngọt nhẹ. Hương thơm từ hành lá và tiêu hòa quyện, tạo món ăn ấm bụng, ngon miệng và giàu năng lượng.

Giá trị dinh dưỡng

Sườn heo cung cấp đạm, canxi và collagen, tốt cho xương khớp. Khoai tây và cà rốt cung cấp vitamin, tinh bột và chất xơ, giúp no lâu và bổ sung năng lượng. Món có năng lượng trung bình, thích hợp cho cả gia đình.