Canh rong biển trứng

Canh rong biển trứng là món canh thanh nhẹ, dễ nấu và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Rong biển có vị mặn dịu tự nhiên, kết hợp với trứng béo mềm tạo cảm giác nhẹ bụng, dễ ăn. Món canh này thường dùng trong bữa trưa hoặc tối, đặc biệt phù hợp những ngày cần món canh nhanh, không dầu mỡ. Điểm đặc trưng của món là nước canh trong, vị thanh, giúp cân bằng các món mặn trong bữa ăn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rong biển khô: 5–10g

• Trứng gà: 1–2 quả

• Hành lá: 1 nhánh

• Gia vị: muối hoặc nước mắm, tiêu, dầu ăn (rất ít)

Sơ chế:

• Rong biển ngâm nước lạnh khoảng 5–10 phút cho nở, rửa lại 1–2 lần rồi để ráo.

• Trứng đập ra bát, đánh tan nhẹ tay.

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Sau khi rong biển nở, bóp nhẹ để loại bỏ mùi tanh tự nhiên.

• Không ngâm rong biển quá lâu để tránh bị nhũn.

Bước 3: Nấu món

• Đun sôi khoảng 700–900ml nước trong nồi.

• Cho rong biển vào nấu trước khoảng 2–3 phút cho ra vị ngọt.

• Giảm lửa vừa, từ từ đổ trứng vào nồi, khuấy nhẹ theo một chiều để tạo vân trứng.

• Nêm muối hoặc nước mắm vừa ăn.

• Nấu thêm 1–2 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho hành lá vào nồi, đảo nhẹ.

• Múc canh ra tô, có thể rắc thêm chút tiêu xay.

• Dùng nóng với cơm trắng, rất hợp khi ăn kèm các món kho hoặc xào.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn rong biển khô màu sẫm, không vụn nát để canh thơm và sạch.

• Không nêm quá nhiều muối vì rong biển đã có độ mặn tự nhiên.

• Khuấy trứng nhẹ tay để trứng không bị vụn.

• Có thể thêm đậu hũ non để món canh béo và no hơn.

• Canh nên dùng trong ngày, không nên để lâu.

Thành phẩm

Canh rong biển trứng sau khi hoàn thành có nước canh trong, màu xanh đậm của rong biển xen lẫn vân trứng vàng nhạt. Món tỏa mùi thơm nhẹ, dễ chịu. Khi ăn cảm nhận vị thanh mát, trứng mềm, không ngấy. Tổng thể là món canh đơn giản, nhẹ bụng và rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng thấp, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ.

• Có đạm từ trứng, đủ bổ sung dinh dưỡng cơ bản.

• Không chứa tinh bột, thường dùng kèm cơm.

• Ít chất béo, dễ tiêu hóa.

• Rong biển giàu khoáng chất và i-ốt, tốt cho sức khỏe.