Canh nấm rong biển chay là món canh đơn giản, thanh mát, được nhiều người lựa chọn trong chế độ ăn giảm cân và ăn chay lành mạnh. Rong biển giòn mềm kết hợp nấm ngọt tự nhiên tạo hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn và không ngấy. Món không sử dụng dầu mỡ hay đạm động vật nên rất nhẹ bụng. So với các món canh nấu thịt, canh nấm rong biển giúp kiểm soát năng lượng tốt hơn nhưng vẫn đủ vị.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rong biển khô

  • Nấm (nấm kim châm, nấm đùi gà hoặc nấm rơm)

  • Đậu hũ non (tùy chọn)

  • Gừng

  • Hành boa-rô (hoặc hành lá chay)

  • Muối

  • Tiêu

Sơ chế:
Rong biển ngâm nước lạnh 5–7 phút cho nở, rửa lại nhẹ và để ráo. Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Gừng thái sợi mỏng. Đậu hũ non cắt miếng nhỏ nếu dùng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đun nồi nước lọc cho sôi

  • Cho gừng vào trước để tạo mùi thơm

Bước này giúp nước canh ấm vị và dễ ăn hơn.

Bước 3: Nấu món

  • Khi nước sôi, cho nấm vào nấu 2–3 phút

  • Tiếp theo cho rong biển và đậu hũ non (nếu dùng)

  • Nấu thêm 1–2 phút

  • Nêm muối vừa ăn

  • Tắt bếp

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Múc canh ra tô

  • Rắc hành boa-rô và chút tiêu

  • Dùng nóng

  • Có thể ăn riêng hoặc kèm bữa ăn chay nhẹ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không dùng quá nhiều rong biển để tránh mặn tự nhiên

  • Không nấu rong biển quá lâu sẽ bị nhũn

  • Có thể thay muối bằng nước tương chay nhạt

  • Nên ăn nhạt để đúng chuẩn giảm cân

  • Món ngon nhất khi dùng nóng

Thành phẩm

Canh nấm rong biển chay có nước trong, sợi rong biển mềm giòn xen lẫn nấm ngọt tự nhiên. Khi ăn cảm giác thanh mát, nhẹ bụng và dễ chịu. Tổng thể món đơn giản nhưng rất phù hợp ăn thường xuyên trong chế độ ăn lành mạnh.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng rất thấp

  • Có đạm thực vật nhẹ từ nấm và đậu hũ

  • Không tinh bột, ít béo

  • Giàu khoáng chất, iod và chất xơ

  • Phù hợp ăn chay, giảm cân, eat clean

Tags: canhnamrongbien monchay giamcan moncanh eatclean