Canh nấm rơm nấu đậu hũ là món canh chay quen thuộc, có hương vị thanh nhẹ, dễ ăn và rất dễ tiêu. Nấm rơm ngọt tự nhiên kết hợp cùng đậu hũ mềm béo tạo cảm giác nhẹ bụng, không ngán. Món canh này thường dùng trong bữa trưa hoặc tối, đặc biệt phù hợp những ngày muốn ăn thanh đạm hoặc đổi vị cho bữa cơm gia đình. Điểm đặc trưng của món là nước canh trong, vị ngọt dịu từ nấm mà không cần nêm nếm cầu kỳ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nấm rơm: 200–250g

  • Đậu hũ trắng: 2 bìa

  • Hành boa-rô (hành lá chay): 1 nhánh

  • Gia vị chay: muối, hạt nêm chay, tiêu

  • Dầu ăn: 1 thìa

Sơ chế:

  • Nấm rơm cắt bỏ gốc bẩn, rửa nhanh với nước muối loãng rồi để ráo; nấm lớn có thể cắt đôi.

  • Đậu hũ rửa nhẹ, cắt miếng vuông vừa ăn.

  • Hành boa-rô rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Phi thơm hành boa-rô với một ít dầu ăn để tạo mùi.

  • Trụng nhanh nấm rơm qua nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo giúp nấm sạch và không bị đục nước canh.

Bước 3: Nấu món

  • Đun sôi khoảng 700–900ml nước trong nồi.

  • Cho nấm rơm vào nấu trước khoảng 3 phút cho ra vị ngọt.

  • Nhẹ tay cho đậu hũ vào nồi, tránh khuấy mạnh để đậu không vỡ.

  • Nêm muối và hạt nêm chay vừa ăn, nấu thêm 2–3 phút trên lửa vừa.

  • Tắt bếp khi đậu hũ nóng đều và nấm vừa chín.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Rắc thêm chút tiêu xay cho thơm.

  • Múc canh ra tô, giữ nước trong và miếng đậu nguyên vẹn.

  • Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm các món chay khác.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn nấm rơm tươi, mũ tròn, màu xám nhạt, không bị nhớt.

  • Không nấu nấm quá lâu để tránh mềm nhũn và mất vị ngọt.

  • Có thể thêm cà rốt hoặc bắp non để món canh đa dạng hơn.

  • Nêm gia vị nhẹ tay để giữ vị thanh tự nhiên.

  • Canh nên dùng trong ngày, không nên hâm lại nhiều lần.

Thành phẩm

Canh nấm rơm nấu đậu hũ sau khi hoàn thành có nước canh trong, màu trắng ngà của đậu hũ xen lẫn sắc xám nhạt của nấm. Món tỏa mùi thơm nhẹ, tự nhiên. Khi ăn cảm nhận đậu hũ mềm béo, nấm ngọt dịu và rất dễ chịu. Tổng thể là món canh chay thanh mát, nhẹ bụng và dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng thấp, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ.

  • Đạm thực vật đến từ đậu hũ, tốt cho người ăn chay.

  • Không chứa tinh bột, thường ăn kèm cơm.

  • Ít chất béo, dễ tiêu hóa.

  • Nấm rơm giàu chất xơ và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa và tăng đề kháng.

Tags: canhnamromnaudauhu moncanh monchay monviet monbuatratoi namrom dauhu cachnaucanh