Canh mướp nấu hến là món canh thanh mát, ngọt tự nhiên và rất dễ ăn. Mướp mềm ngọt hòa quyện cùng vị đậm đà, thơm béo nhẹ của hến tạo nên món canh mộc mạc nhưng đầy dưỡng chất. Món này phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, đặc biệt trong những ngày nóng vì giúp giải nhiệt. So với các món canh khác, canh mướp nấu hến có độ ngọt thanh đặc trưng từ cả rau củ và hải sản.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mướp hương: gọt vỏ, cắt lát hoặc cắt khoanh.

  • Hến tươi hoặc hến thịt đóng gói: rửa sạch, để ráo.

  • Hành tím, tỏi: băm nhuyễn.

  • Gừng: thái sợi (tùy chọn).

  • Hành lá, rau răm: rửa sạch, cắt nhỏ.

  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Nếu dùng hến tươi: ngâm nước muối 20–30 phút, rửa sạch cát.

  • Luộc hến, lọc lấy thịt và giữ lại nước luộc (lọc qua rây cho trong).

  • Mướp gọt vỏ, cắt lát vừa ăn.

  • Ướp hến với chút tiêu, hành tím băm và nước mắm nhẹ.

Bước 3: Nấu món

  • Phi hành tím, tỏi cho thơm.

  • Cho hến vào xào nhanh 1–2 phút cho dậy mùi.

  • Đổ nước lọc hến (hoặc nước thường) vào nồi, đun sôi.

  • Khi sôi, cho mướp vào nấu 3–4 phút (không nấu quá lâu).

  • Nêm muối, nước mắm, chút đường theo khẩu vị.

  • Thêm hành lá, rau răm và tiêu trước khi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Múc canh ra tô, rắc thêm rau răm cho thơm.

  • Ăn kèm: cơm nóng hoặc dùng như món canh thanh nhẹ vào buổi tối.

Mẹo nấu & lưu ý

• Nấu hến với lửa vừa để nước canh không bị đục.
• Mướp nấu quá lâu sẽ bị nhũn và mất vị ngọt.
• Giữ lại nước luộc hến giúp canh ngọt tự nhiên hơn.
• Cho rau răm cuối cùng để giữ mùi thơm đặc trưng.
• Có thể thêm vài lát gừng để khử mùi tanh nhẹ của hến.

Thành phẩm

Canh mướp nấu hến có nước canh trong, ngọt thanh, mướp mềm vừa và hến đậm đà. Món mang hương thơm đặc trưng của rau răm và mùi mướp chín, tạo cảm giác nhẹ bụng và mát cơ thể khi thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng

Hến giàu đạm, vitamin nhóm B, canxi và kẽm, tốt cho hệ xương và tiêu hóa. Mướp cung cấp vitamin A–C, chất xơ và nước, hỗ trợ giải nhiệt và thanh lọc. Món có năng lượng thấp, phù hợp cho người ăn uống lành mạnh và giảm cân.

Tags: canhmuopnauhen moncanh monnuoc monviet cachlamcanhmuopnauhen monbuatoi