Canh hến nấu rau muống nhạt

Canh hến nấu rau muống nhạt là món canh dân dã, có vị ngọt thanh tự nhiên từ hến, kết hợp rau muống xanh mát, dễ ăn và nhẹ bụng. Món canh này không béo, không nặng gia vị, giúp cân bằng bữa cơm gia đình. Được yêu thích nhờ nguyên liệu quen thuộc, cách nấu nhanh và hương vị mộc mạc. Phù hợp dùng trong bữa trưa hoặc bữa tối, nhất là những ngày nóng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Hến tươi hoặc hến luộc sẵn

• Rau muống non

• Hành tím (tùy chọn)

• Gia vị cơ bản

Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch nhiều lần, để ráo. Hến rửa sạch, luộc lấy nước và thịt, lọc kỹ để bỏ cát.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Thịt hến để riêng, có thể xào sơ cho thơm.

• Nước luộc hến để lắng, gạn lấy phần nước trong để nấu canh.

• Rau muống cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Nấu canh

• Phi nhẹ hành tím (nếu dùng), cho thịt hến vào đảo nhanh.

• Đổ nước luộc hến vào nồi, đun sôi.

• Khi nước sôi, cho rau muống vào.

• Nêm muối rất nhạt, đun thêm 1–2 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nếm lại, điều chỉnh vị thanh nhẹ là đạt.

• Múc canh ra tô, dùng nóng.

• Ăn kèm cơm trắng hoặc các món kho đều phù hợp.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn hến: hến còn sống, vỏ khép chặt, không mùi lạ.

• Lọc nước hến: gạn kỹ để canh không bị cát.

• Rau muống: dùng rau non để canh ngọt và không dai.

• Lỗi thường gặp: nấu rau quá lâu làm rau mềm nhũn, mất màu xanh.

• Thay thế: có thể dùng hến đóng gói sẵn nếu không có hến tươi.

• Bảo quản: nên dùng ngay trong ngày, không để qua đêm.

Thành phẩm

Canh hến nấu rau muống nhạt có màu xanh tươi, nước canh trong. Mùi thơm nhẹ của hến, vị ngọt thanh dễ chịu. Khi ăn cho cảm giác mát, nhẹ bụng và rất dễ ăn. Tổng thể là món canh giản dị nhưng phù hợp để giải nhiệt và cân bằng bữa cơm.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng: thấp, thích hợp bữa trưa hoặc tối nhẹ.

• Đạm: có ở mức vừa từ hến.

• Tinh bột: không có.

• Chất béo: rất thấp.

• Rau & khoáng: rau muống giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hoá.