Canh giá đỗ nấu đậu hũ là món canh thanh đạm, tiết kiệm và rất dễ nấu trong bữa cơm gia đình. Giá đỗ giòn ngọt tự nhiên kết hợp với đậu hũ mềm béo tạo cảm giác nhẹ bụng, dễ ăn. Món canh này phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, đặc biệt khi muốn đổi vị sang món ít dầu mỡ. Điểm đặc trưng của món là nguyên liệu rẻ, chế biến nhanh nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Giá đỗ: 200–250g

  • Đậu hũ trắng: 1–2 bìa

  • Hành lá hoặc hành boa-rô: 1 nhánh

  • Gia vị: muối, nước mắm chay (hoặc nước mắm thường), tiêu

  • Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Sơ chế:

  • Giá đỗ nhặt bỏ rễ thâm, rửa nhẹ nhiều lần với nước rồi để ráo.

  • Đậu hũ rửa nhẹ, cắt miếng vuông vừa ăn.

  • Hành lá/boa-rô rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Phi nhẹ hành boa-rô hoặc đầu hành với ít dầu cho thơm.

  • Đun sôi khoảng 700–900ml nước trong nồi.

Bước 3: Nấu món

  • Khi nước sôi, cho đậu hũ vào nấu trước khoảng 2–3 phút.

  • Tiếp theo cho giá đỗ vào, nấu thêm 1–2 phút trên lửa vừa.

  • Nêm muối hoặc nước mắm chay vừa ăn.

  • Tắt bếp ngay khi giá vừa chín tới để giữ độ giòn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Cho hành lá vào nồi, đảo nhẹ.

  • Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay.

  • Dùng nóng với cơm trắng, rất hợp khi ăn kèm các món kho hoặc xào.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn giá đỗ tươi, thân mập, không úa để canh ngọt và giòn.

  • Không nấu giá quá lâu vì sẽ ra nước và mất độ giòn.

  • Có thể thêm cà chua hoặc nấm để món canh phong phú hơn.

  • Nêm gia vị nhẹ tay để giữ vị thanh tự nhiên.

  • Canh nên dùng trong ngày, không nên hâm lại nhiều lần.

Thành phẩm

Canh giá đỗ nấu đậu hũ sau khi hoàn thành có nước canh trong, màu trắng của đậu hũ xen lẫn sắc vàng nhạt của giá. Món tỏa mùi thơm nhẹ, dễ chịu. Khi ăn cảm nhận giá giòn ngọt, đậu hũ mềm béo, rất nhẹ bụng. Tổng thể là món canh giản dị nhưng giúp bữa cơm gia đình cân bằng và thanh mát.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng thấp, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ.

  • Đạm thực vật từ đậu hũ, tốt cho người ăn chay và ăn lành mạnh.

  • Không chứa tinh bột, thường dùng kèm cơm.

  • Ít chất béo, dễ tiêu hóa.

  • Giá đỗ giàu chất xơ và vitamin, hỗ trợ tiêu hóa.

Tags: canhgiadonaudauhu moncanh monchay monviet monbuatratoi montietkiem giado dauhu cachnaucanh