Cánh gà chiên bơ tỏi

Cánh gà chiên bơ tỏi là món ăn “gây nghiện” nhờ lớp da vàng giòn, thịt mềm và hương bơ tỏi thơm nức mũi. Vị mặn ngọt hài hòa cùng mùi bơ béo nhẹ khiến món đặc biệt được yêu thích từ trẻ nhỏ đến người lớn. Món thích hợp cho bữa tối, tiệc nhẹ hoặc ăn chơi cuối tuần. So với các món gà chiên khác, biến thể bơ tỏi có hương thơm đậm và vị sốt quyện đều, rất bắt miệng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

• 8–10 cánh gà

• 3–4 tép tỏi băm

• 1 muỗng canh bơ

• 1 muỗng canh đường

• ½ muỗng cà phê muối

• ½ muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp (tùy chọn)

• Dầu ăn

Sơ chế:

• Cánh gà rửa sạch với muối, để ráo.

• Chặt đôi cánh gà (nếu muốn) cho dễ chiên.

• Ướp với muối – tiêu 10–15 phút.

• Tỏi băm nhuyễn, chuẩn bị bơ để làm sốt.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Lăn cánh gà qua lớp bột năng mỏng để khi chiên giòn hơn.

• Bắc chảo dầu, đun nóng lửa vừa.

• Chuẩn bị chảo riêng để làm sốt bơ tỏi.

Bước 3: Nấu món

• Chiên cánh gà 8–10 phút đến khi vàng đều.

• Vớt ra, để ráo dầu.

• Ở chảo khác: làm tan bơ, phi tỏi thơm vàng nhẹ.

• Thêm đường – nước mắm, đảo nhanh tạo sốt bơ tỏi.

• Cho cánh gà đã chiên vào đảo đều 2–3 phút cho áo sốt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Bày cánh gà ra đĩa, rưới phần tỏi giòn lên trên.

• Trang trí thêm vài cọng hành lá hoặc mè rang nếu thích.

• Dùng nóng là ngon nhất, có thể ăn kèm dưa leo và rau xà lách.

Mẹo nấu & lưu ý

• Lăn bột giúp cánh gà giòn và bám sốt tốt hơn.
• Không phi tỏi quá vàng vì dễ bị đắng.
• Có thể chiên lần 2 để cánh gà giòn lâu hơn.
• Muốn giảm dầu, có thể chiên cánh gà bằng nồi chiên không dầu trước rồi áo sốt.
• Dùng bơ thực vật hoặc bơ lạt đều được.

Thành phẩm

Cánh gà chiên bơ tỏi bóng đẹp, vàng giòn, thơm nức mùi bơ hòa cùng tỏi phi vàng. Thịt gà mềm ngọt, sốt mặn ngọt đậm đà bám đều từng miếng, ăn cực kỳ đưa cơm hoặc nhâm nhi đều tuyệt.

Giá trị dinh dưỡng

Cánh gà cung cấp nhiều đạm và chất béo, rất giàu năng lượng. Tỏi hỗ trợ đề kháng, bơ tạo hương thơm và giúp món cân bằng vị. Khi ăn kèm rau xanh, bữa ăn sẽ đầy đủ và dễ tiêu hơn.