Canh dưa leo nấu tôm khô là món canh gia đình đơn giản, tiết kiệm nhưng rất dễ ăn. Dưa leo cho vị thanh mát, kết hợp với tôm khô tạo độ ngọt đậm đà tự nhiên mà không cần nhiều gia vị. Món canh này thường dùng trong bữa trưa hoặc tối, đặc biệt phù hợp những ngày nóng hoặc khi muốn nấu nhanh một bữa cơm nhẹ. Điểm đặc trưng của món là chỉ cần một ít tôm khô nhưng nước canh vẫn ngọt và thơm.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Dưa leo (dưa chuột): 2–3 quả

  • Tôm khô: 20–30g

  • Hành tím: 1 củ

  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Sơ chế:

  • Dưa leo rửa sạch, gọt bỏ phần vỏ sần (nếu già), cắt lát xéo hoặc khúc vừa ăn.

  • Tôm khô rửa nhanh, ngâm nước ấm khoảng 5–10 phút cho mềm rồi để ráo.

  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Giã nhẹ tôm khô hoặc để nguyên con tùy thích để tôm tiết vị ngọt hơn khi nấu.

  • Có thể giữ lại nước ngâm tôm (lọc sạch) để cho vào nấu canh, giúp nước ngọt hơn.

Bước 3: Nấu món

  • Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.

  • Cho tôm khô vào xào sơ để dậy mùi.

  • Thêm khoảng 700–900ml nước (có thể dùng nước ngâm tôm), đun sôi.

  • Cho dưa leo vào nồi, nấu thêm 2–3 phút trên lửa vừa.

  • Nêm muối hoặc nước mắm vừa ăn, sau đó tắt bếp khi dưa vừa chín tới.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng.

  • Múc canh ra tô, có thể rắc thêm chút tiêu xay.

  • Dùng nóng với cơm trắng, rất hợp khi ăn kèm các món kho hoặc món mặn đậm vị.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn tôm khô nhỏ, màu cam tự nhiên, không quá sậm để canh thơm và ngọt.

  • Không nấu dưa leo quá lâu vì sẽ mềm nhũn và ra nhiều nước.

  • Có thể thêm hành lá hoặc ngò rí để tăng mùi thơm.

  • Nêm gia vị nhẹ tay vì tôm khô đã có độ mặn sẵn.

  • Canh nên dùng trong ngày, không nên hâm lại nhiều lần.

Thành phẩm

Canh dưa leo nấu tôm khô sau khi hoàn thành có nước canh trong, màu xanh nhạt của dưa leo. Món tỏa mùi thơm dịu của tôm khô và hành phi. Khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt thanh, dưa mềm vừa, không ngấy. Tổng thể là món canh giản dị, dễ ăn và rất phù hợp cho bữa cơm tiết kiệm.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng thấp, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ.

  • Có đạm từ tôm khô, dù dùng lượng ít nhưng vẫn tạo vị ngọt tự nhiên.

  • Không chứa tinh bột, thường dùng kèm cơm.

  • Ít chất béo, dễ tiêu hóa.

  • Dưa leo giúp giải nhiệt, bổ sung nước và khoáng chất cho cơ thể.

Tags: canhdualeonautomkho moncanh monmandinh monviet montietkiem monbuatratoi tomkho cachnaucanh