Canh đu đủ hầm xương là món canh bổ dưỡng, thanh ngọt tự nhiên nhờ sự kết hợp giữa đu đủ chín vừa và nước hầm xương heo thơm dịu. Món có vị ngọt sâu, mềm mại, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối. Đây là món đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi vì dễ ăn, dễ tiêu và giàu dưỡng chất. So với nhiều món canh khác, canh đu đủ hầm xương mang hương vị nhẹ nhàng nhưng lại đầy đặn, ấm bụng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Xương heo (xương ống hoặc xương sườn): rửa sạch.

  • Đu đủ: gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.

  • Cà rốt (tùy chọn): cắt khoanh.

  • Hành tím: đập dập hoặc băm.

  • Hành lá, ngò rí: rửa sạch, cắt nhỏ.

  • Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, đường.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Chần xương với nước sôi 2–3 phút để sạch bọt bẩn, rửa lại.

  • Hầm xương với nước mới 30–40 phút để lấy nước ngọt.

  • Đu đủ cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng 10 phút cho sạch và giữ màu.

Bước 3: Nấu món

  • Khi nước hầm xương trong, cho đu đủ và cà rốt vào.

  • Nấu 10–15 phút đến khi đu đủ mềm nhưng không nát.

  • Nêm muối – nước mắm – đường cho vị ngọt thanh tự nhiên.

  • Thêm hành lá, ngò rí trước khi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Múc canh ra tô, thêm chút tiêu để món thơm ấm.

  • Ăn kèm cơm nóng, thích hợp cho cả gia đình.

Mẹo nấu & lưu ý

• Đu đủ chín vừa (vỏ xanh hơi vàng) là ngon nhất: mềm, ngọt nhưng không nát.
• Hầm xương lửa nhỏ giúp nước trong và ngọt hơn.
• Không khuấy mạnh khi đu đủ đã mềm.
• Có thể thêm củ cải trắng để tăng độ ngọt tự nhiên.
• Vớt bọt thường xuyên để nước canh trong đẹp.

Thành phẩm

Canh đu đủ hầm xương hoàn thiện có nước canh trong, vị ngọt thanh từ đu đủ và xương heo. Miếng đu đủ mềm, mịn, ngọt nhẹ, xương mềm vừa đủ để dễ ăn. Hương thơm từ hành lá và tiêu tạo cảm giác ấm áp và dễ chịu.

Giá trị dinh dưỡng

Đu đủ giàu vitamin A, C, chất xơ và enzyme tiêu hóa, tốt cho hệ tiêu hóa và mắt. Xương heo cung cấp canxi, collagen và khoáng chất, hỗ trợ xương chắc khỏe. Món có năng lượng vừa phải, phù hợp cho cả người lớn, trẻ nhỏ và người ăn uống lành mạnh.

Tags: canhduduhamxuong moncanh monham monviet cachlamcanhduduhamxuong monbuatoi