Canh đậu bắp nấu xương là món canh gia đình quen thuộc, thanh mát và giàu dinh dưỡng. Đậu bắp có vị ngọt nhẹ, nhớt tự nhiên tốt cho tiêu hóa, kết hợp với xương heo hầm cho nước canh ngọt thanh, dễ ăn. Món canh này rất phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt trong những ngày cần món canh nhẹ bụng nhưng vẫn đủ chất. Điểm đặc trưng của món là nước canh trong, vị ngọt tự nhiên, không cần nhiều gia vị.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Xương heo (xương ống hoặc xương đuôi): 400–500g

  • Đậu bắp: 200–250g

  • Hành lá: 1–2 nhánh

  • Gia vị: muối, nước mắm, tiêu

Sơ chế:

  • Xương heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

  • Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu, có thể cắt đôi hoặc để nguyên trái.

  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Chần xương heo qua nước sôi 2–3 phút, đổ bỏ nước đầu để loại bỏ bọt bẩn.

  • Rửa lại xương bằng nước sạch.

Bước 3: Nấu món

  • Cho xương vào nồi với khoảng 1–1,2 lít nước, đun sôi.

  • Hạ lửa vừa, hầm xương 20–25 phút cho ra nước ngọt.

  • Cho đậu bắp vào nồi, nấu thêm 5–7 phút đến khi đậu vừa chín.

  • Nêm muối hoặc nước mắm vừa ăn, tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Cho hành lá vào nồi, đảo nhẹ.

  • Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay.

  • Dùng nóng với cơm trắng, rất hợp ăn cùng món kho hoặc món xào.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn đậu bắp non, trái nhỏ để canh không bị dai.

  • Không nấu đậu bắp quá lâu để tránh nhớt nhiều và mất độ giòn.

  • Hớt bọt thường xuyên khi hầm xương để nước canh trong.

  • Có thể thêm cà chua hoặc nấm để món canh phong phú hơn.

  • Canh ngon nhất khi dùng trong ngày.

Thành phẩm

Canh đậu bắp nấu xương sau khi hoàn thành có nước canh trong, màu xanh nhạt của đậu bắp nổi bật. Món tỏa mùi thơm dịu của xương hầm. Khi ăn cảm nhận đậu bắp mềm, hơi giòn, nước canh ngọt thanh, dễ chịu. Tổng thể là món canh giản dị nhưng rất tốt cho sức khỏe và bữa cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa phải, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.

  • Đạm và khoáng chất từ xương heo.

  • Đậu bắp giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.

  • Ít chất béo, dễ ăn.

  • Phù hợp cho trẻ em, người lớn tuổi và người cần ăn thanh mát.

Tags: canhdaubapnauxuong moncanh monmandinh monviet mondinhduong monbuatratoi daubap xuongheo cachnaucanh