Canh cải xoong nấu thịt

Canh cải xoong nấu thịt là món canh gia đình quen thuộc, có vị ngọt thanh tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của cải xoong. Rau cải xoong hơi the nhẹ, kết hợp với thịt heo mềm tạo cảm giác dễ ăn và không ngấy. Món canh này thường xuất hiện trong bữa trưa hoặc tối, đặc biệt phù hợp khi cần một món canh thanh mát để cân bằng bữa cơm. Điểm đặc trưng của món là nước canh trong, vị dịu, rau xanh và không cần nhiều gia vị.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cải xoong: 300–400g

• Thịt heo (nạc vai hoặc thịt băm): 150–200g

• Hành tím: 1 củ

• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Sơ chế:

• Cải xoong cắt bỏ gốc già, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch nhiều lần rồi để ráo.

• Thịt heo rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ.

• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Ướp thịt với một ít nước mắm và tiêu trong 5–10 phút để thịt đậm vị.

• Nếu muốn nước canh trong, có thể trụng nhanh thịt qua nước sôi rồi để ráo.

Bước 3: Nấu món

• Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.

• Cho thịt vào xào sơ đến khi thịt săn lại.

• Thêm khoảng 700–900ml nước, đun sôi và hớt bọt nếu có.

• Cho cải xoong vào nồi, nấu thêm 2–3 phút trên lửa vừa.

• Nêm muối hoặc nước mắm vừa ăn rồi tắt bếp khi rau vừa chín tới.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng.

• Múc canh ra tô, có thể rắc thêm chút tiêu xay.

• Dùng nóng cùng cơm trắng, rất hợp khi ăn kèm các món kho hoặc xào.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn cải xoong tươi, lá xanh non, không dập để canh ngọt và không đắng.

• Không nấu cải xoong quá lâu vì rau sẽ mềm nhũn và mất vị đặc trưng.

• Có thể thay thịt heo bằng thịt bò hoặc tôm tươi để đổi vị.

• Nêm gia vị nhẹ tay để giữ vị thanh tự nhiên.

• Canh nên dùng trong ngày, hạn chế hâm lại nhiều lần.

Thành phẩm

Canh cải xoong nấu thịt sau khi hoàn thành có nước canh trong, màu xanh tươi của rau. Món tỏa mùi thơm nhẹ, dễ chịu. Khi ăn cảm nhận rõ rau mềm vừa, vị the nhẹ đặc trưng và thịt ngọt. Tổng thể là món canh giản dị nhưng rất dễ ăn và phù hợp với bữa cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng thấp đến vừa, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.

• Có đạm từ thịt heo, giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết.

• Không chứa tinh bột, thường dùng kèm cơm.

• Ít chất béo, dễ tiêu hóa.

• Cải xoong giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.