Canh cải xanh nấu gừng

Canh cải xanh nấu gừng là món canh thanh nhẹ, thơm ấm và rất dễ ăn. Vị cay nồng dịu của gừng kết hợp cùng độ xanh giòn của cải giúp món canh vừa ngon miệng vừa tốt cho hệ hô hấp và tiêu hóa. Món phù hợp cho bữa tối hoặc những ngày thời tiết se lạnh. So với các món canh khác, canh cải xanh nấu gừng có hương vị đặc trưng ấm áp, thanh mát nhưng không bị ngấy.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cải xanh: nhặt lá, rửa sạch, cắt khúc.

• Gừng tươi: gọt vỏ, thái sợi.

• Hành tím: băm nhuyễn.

• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

• (Có thể thêm thịt băm hoặc tôm nếu muốn phiên bản đầy đủ hơn)

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cải xanh rửa nhiều lần để sạch chất hăng và bụi.

• Gừng thái sợi mỏng để hương vị lan đều khi nấu.

• Nếu dùng thịt băm hoặc tôm, ướp nhẹ với muối và tiêu.

Bước 3: Nấu món

• Phi hành tím với ít dầu cho thơm.

• Cho gừng vào xào nhanh cho dậy mùi.

• Đổ nước vào nồi, đun sôi.

• Thêm cải xanh vào, nấu 2–3 phút (không nấu quá lâu).

• Nêm muối – nước mắm – chút đường cho vị hài hòa.

• Rắc tiêu vào trước khi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc canh ra tô, rắc thêm ít gừng sợi nếu thích vị cay ấm hơn.

• Ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng như canh thanh nhẹ buổi tối.

Mẹo nấu & lưu ý

• Không nấu cải quá lâu vì sẽ bị vàng và nhũn.
• Gừng cho vừa phải để món thơm ấm nhưng không bị cay gắt.
• Nếu dùng thịt băm, xào chín trước rồi mới thêm nước.
• Canh nên ăn nóng để cảm nhận trọn vị ấm từ gừng.
• Cải xanh bé là ngon nhất, ít hăng và mềm hơn cải già.

Thành phẩm

Canh cải xanh nấu gừng có màu xanh tươi đẹp, nước canh trong và thơm mùi gừng nhẹ. Khi ăn cảm nhận vị giòn mềm của cải kết hợp vị cay ấm dịu của gừng, tạo cảm giác nhẹ bụng và dễ chịu.

Giá trị dinh dưỡng

Cải xanh giàu vitamin A, C, K, chất xơ và khoáng chất. Gừng hỗ trợ làm ấm cơ thể, giảm ho, cải thiện tiêu hóa. Món có năng lượng rất thấp, phù hợp người ăn uống lành mạnh, người bệnh hoặc người muốn giảm cân.