Canh cải thìa nấu thịt là món canh quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, có vị ngọt thanh tự nhiên từ rau cải thìa và thịt heo. Món ăn nhẹ bụng, dễ tiêu, không nhiều dầu mỡ nên rất dễ ăn. Canh thường được dùng trong bữa trưa hoặc tối, đặc biệt phù hợp khi muốn cân bằng các món mặn, xào trong bữa cơm. Điểm đặc trưng của món là nước canh trong, vị dịu, giữ được độ tươi xanh của rau.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cải thìa: 300–400g

  • Thịt heo (nạc vai hoặc thịt băm): 150–200g

  • Hành tím: 1 củ

  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Sơ chế:

  • Cải thìa cắt bỏ gốc già, tách từng bẹ, rửa sạch nhiều lần rồi để ráo.

  • Thịt heo rửa sạch, nếu là thịt miếng thì cắt lát mỏng; nếu thịt băm thì để ráo nước.

  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Ướp thịt với một ít nước mắm và tiêu trong khoảng 5–10 phút để thịt đậm đà hơn.

  • Nếu muốn nước canh trong và ngọt, có thể trụng nhanh thịt qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Nấu món

  • Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.

  • Cho thịt vào xào sơ đến khi thịt săn lại.

  • Thêm khoảng 700–900ml nước, đun sôi và hớt bọt cho nước canh trong.

  • Cho cải thìa vào nồi, nấu thêm 2–3 phút trên lửa vừa.

  • Nêm muối hoặc nước mắm vừa ăn, sau đó tắt bếp khi rau vừa chín tới.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng.

  • Múc canh ra tô, có thể rắc thêm chút tiêu xay.

  • Dùng nóng cùng cơm trắng, rất hợp khi ăn kèm các món kho, rim hoặc xào.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn cải thìa tươi, bẹ xanh nhạt, cuống trắng, không dập để canh ngọt hơn.

  • Không nấu cải quá lâu để tránh mềm nhũn và mất màu xanh.

  • Có thể thay thịt heo bằng thịt gà hoặc tôm tươi để đổi vị.

  • Nếu thích vị thanh hơn, có thể cho thêm vài lát gừng.

  • Canh nên dùng trong ngày, không nên hâm lại nhiều lần.

Thành phẩm

Canh cải thìa nấu thịt sau khi hoàn thành có nước canh trong, màu xanh tươi của cải thìa. Món tỏa mùi thơm nhẹ của hành và thịt. Khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt dịu, rau mềm vừa phải, dễ ăn và không ngấy. Tổng thể là món canh đơn giản nhưng giúp bữa cơm gia đình nhẹ nhàng và cân bằng hơn.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng thấp đến vừa, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.

  • Có đạm từ thịt heo, đủ để bổ sung dinh dưỡng hằng ngày.

  • Không chứa tinh bột, thường dùng kèm cơm.

  • Ít chất béo, dễ tiêu hóa.

  • Cải thìa giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa.

Tags: canhcaithianauthit moncanh monmandinh monviet monbuatratoi caithia thitheo cachnaucanh