Canh cải ngọt nấu thịt bằm

Canh cải ngọt nấu thịt bằm là món canh thanh mát, dễ nấu và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Nước canh ngọt tự nhiên từ rau và thịt, vị nhẹ nhàng, dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn. Món đặc biệt hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhờ cảm giác mát – nhẹ bụng và giàu dinh dưỡng. So với các loại canh rau khác, cải ngọt có vị thanh hơn, ít hăng và rất nhanh chín.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

• 1 bó cải ngọt (200–300g)

• 120–150g thịt heo bằm

• 1 củ hành tím

• 1 ít hành lá

• ½ muỗng cà phê muối

• ½ muỗng cà phê nước mắm

• ½ muỗng cà phê đường

• ½ muỗng cà phê tiêu

• 700–900ml nước lọc

Sơ chế:

• Cải ngọt nhặt sạch, rửa kỹ, cắt khúc vừa ăn.

• Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ.

• Thịt bằm ướp nhẹ muối, nước mắm, hành tím băm và tiêu (ướp 10 phút cho thấm).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Đun nóng nồi, cho ít dầu và hành tím băm vào phi thơm.

• Cho thịt bằm vào xào tơi đến khi săn nhẹ.

• Việc xào sơ giúp nước canh trong và thịt thơm hơn.

Bước 3: Nấu món

• Đổ nước vào nồi thịt bằm đã xào, đun sôi.

• Hớt bọt để nước canh trong.

• Khi nước sôi lại, cho cải ngọt vào.

• Nấu 1–2 phút đến khi rau vừa chín, chuyển màu xanh đẹp.

• Nêm muối – đường – nước mắm theo khẩu vị.

• Tắt bếp, thêm hành lá và tiêu.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc canh ra tô, trang trí thêm hành lá hoặc vài lát ớt nếu thích.

• Dùng nóng với cơm trắng, ăn kèm thịt kho hoặc cá kho rất hợp.

Mẹo nấu & lưu ý

• Xào sơ thịt giúp nước canh trong, thơm và không bị đục.
• Không nấu cải quá lâu, rau sẽ vàng và mất vị ngọt.
• Có thể dùng nước dùng xương để canh thêm đậm đà.
• Nếu muốn thanh nhẹ hơn có thể bỏ bớt đường.
• Chọn cải ngọt tươi, lá xanh, cuống giòn để món ngon nhất.

Thành phẩm

Canh cải ngọt nấu thịt bằm có màu xanh trong, nước canh thanh mát và ngọt tự nhiên. Rau mềm nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ, thịt bằm thấm vị và không bị khô. Món dễ ăn, nhẹ bụng và rất đưa cơm trong bữa hàng ngày.

Giá trị dinh dưỡng

Món cung cấp lượng đạm vừa phải từ thịt bằm, chất xơ và vitamin A, C từ cải ngọt. Lượng calo thấp, ít béo, rất phù hợp cho người ăn uống lành mạnh hoặc trẻ nhỏ. Đây là món canh cân bằng dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa.