Canh cá thu nấu dưa chua là món canh gia đình giàu dinh dưỡng, vị chua dịu dễ ăn và rất đưa cơm. Cá thu có thịt chắc, ngọt tự nhiên, giàu đạm và omega-3; khi nấu cùng dưa chua giúp giảm độ ngấy, tạo cảm giác thanh mát. Món canh này phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt trong những ngày muốn đổi vị với món canh chua nhẹ. Điểm đặc trưng của món là nước canh chua thanh, cá không tanh, ăn nóng rất ngon.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá thu: 2–3 khoanh (300–400g)

  • Dưa cải chua: 200–250g

  • Cà chua: 1–2 quả

  • Hành lá, thì là: 1 ít

  • Hành tím: 1–2 củ

  • Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Sơ chế:

  • Cá thu rửa nhanh với nước muối loãng hoặc nước chanh, để ráo.

  • Dưa chua vắt nhẹ cho bớt mặn và chua gắt, cắt khúc vừa ăn.

  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

  • Hành tím băm nhỏ; hành lá, thì là cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Phi thơm hành tím với ít dầu ăn.

  • Cho cà chua vào xào sơ để tạo màu và vị ngọt.

  • Có thể áp sơ cá thu hai mặt (không bắt buộc) để cá săn và không tanh.

Bước 3: Nấu món

  • Cho dưa chua vào nồi, đảo sơ cùng cà chua.

  • Thêm khoảng 900–1.100ml nước, đun sôi.

  • Cho cá thu vào nồi, hạ lửa vừa, nấu 8–10 phút cho cá chín.

  • Nêm muối hoặc nước mắm vừa ăn, không khuấy mạnh để cá không nát.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Cho hành lá, thì là vào nồi, tắt bếp.

  • Rắc thêm tiêu xay cho thơm.

  • Dùng nóng với cơm trắng, rất hợp ăn cùng các món kho hoặc xào nhẹ.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn cá thu tươi, thịt chắc, không bở để canh ngon.

  • Dưa chua nên vắt bớt nước để tránh canh quá gắt.

  • Không nấu cá quá lâu sẽ làm thịt cá khô.

  • Có thể thêm ớt tươi nếu thích vị cay nhẹ.

  • Canh ngon nhất khi dùng trong ngày.

Thành phẩm

Canh cá thu nấu dưa chua sau khi hoàn thành có nước canh trong, hơi vàng đỏ, vị chua dịu dễ chịu. Cá thu chín mềm nhưng vẫn chắc thịt, không tanh. Món tỏa mùi thơm nhẹ của thì là và cà chua. Tổng thể là món canh chua thanh, giàu dinh dưỡng và rất hợp bữa cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp đạm chất lượng cao từ cá thu.

  • Giàu omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ.

  • Ít chất béo xấu, dễ tiêu hóa.

  • Dưa chua giúp kích thích tiêu hóa.

  • Phù hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình.

Tags: canhcathunauduachua moncanh monmandinh monviet mondinhduong monbuatratoi cathu duacachua cachnaucanh