Canh cà chua trứng

Canh cà chua trứng là món canh quen thuộc, dễ nấu và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Món có vị chua nhẹ tự nhiên từ cà chua, hòa cùng vị béo mềm của trứng, tạo cảm giác dễ ăn và không ngấy. Canh thường được dùng trong bữa trưa hoặc tối, đặc biệt phù hợp những ngày cần món canh nhanh, nhẹ bụng. Điểm đặc trưng của món là nước canh thanh, màu đỏ vàng bắt mắt và nguyên liệu luôn sẵn có.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà chua: 2–3 quả

• Trứng gà: 2–3 quả

• Hành lá: 1–2 nhánh

• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Sơ chế:

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc cắt hạt lựu vừa ăn.

• Trứng đập ra bát, đánh tan nhẹ tay.

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành và lá riêng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi thơm phần đầu hành với một ít dầu ăn để tạo mùi.

• Cho cà chua vào xào sơ, đảo đều đến khi cà chua mềm và ra màu đỏ đẹp.

Bước 3: Nấu món

• Thêm khoảng 700–900ml nước vào nồi cà chua, đun sôi.

• Khi nước sôi, từ từ đổ trứng vào, khuấy nhẹ theo một chiều để trứng tạo vân đẹp.

• Nêm muối hoặc nước mắm vừa ăn.

• Nấu thêm 2–3 phút cho trứng chín hoàn toàn thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho hành lá vào nồi, đảo nhẹ rồi nêm lại lần cuối.

• Múc canh ra tô, có thể rắc thêm chút tiêu xay.

• Dùng nóng với cơm trắng, rất hợp khi ăn kèm các món mặn kho hoặc xào.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn cà chua chín đỏ tự nhiên để canh có màu đẹp và vị ngọt hơn.

• Không khuấy mạnh khi cho trứng vào để trứng không bị vụn.

• Có thể thêm đậu hũ non hoặc hành tây để món canh phong phú hơn.

• Nêm gia vị nhẹ tay để giữ vị thanh tự nhiên.

• Canh nên dùng trong ngày, hạn chế hâm lại nhiều lần.

Thành phẩm

Canh cà chua trứng sau khi hoàn thành có màu đỏ vàng hài hòa, nước canh trong và hấp dẫn. Món tỏa mùi thơm nhẹ của cà chua chín và hành lá. Khi ăn cảm nhận trứng mềm, béo nhẹ, nước canh chua dịu, rất dễ ăn. Tổng thể là món canh đơn giản nhưng giúp bữa cơm gia đình thêm cân bằng.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng thấp đến vừa, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.

• Có đạm từ trứng, giúp bổ sung dưỡng chất cơ bản.

• Không chứa tinh bột, thường dùng kèm cơm.

• Ít chất béo, dễ tiêu hóa.

• Cà chua giàu vitamin C, A và chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe.