Canh bò cay là món canh nóng với vị cay nồng đặc trưng, nước dùng đậm đà từ thịt bò và gia vị cay ấm. Thịt bò mềm, ngọt tự nhiên, ăn cùng nước canh cay giúp ấm người rất nhanh. Món này được yêu thích vào mùa lạnh vì dễ nấu, nguyên liệu quen thuộc và hương vị kích thích vị giác. Phù hợp dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt khi cần một món canh nóng cay để đổi vị.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt bò (bắp bò hoặc nạm)

  • Cà chua

  • Hành tây

  • Tỏi, ớt, sa tế

  • Gia vị cơ bản

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây bóc vỏ, cắt múi. Tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Ướp thịt bò với chút muối và tiêu trong 10 phút để thịt đậm vị.

  • Phi thơm tỏi với ít dầu, cho sa tế và ớt vào xào nhanh để dậy mùi cay.

  • Cho cà chua vào xào đến khi mềm và ra màu đỏ đẹp.

Bước 3: Nấu canh

  • Thêm nước lọc (hoặc nước xương) vào nồi, đun sôi.

  • Cho hành tây vào nấu trước 2–3 phút.

  • Thả thịt bò vào, khuấy nhẹ, nấu đến khi bò chín mềm.

  • Nêm muối vừa phải, giữ vị cay rõ nhưng không quá mặn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Nếm lại, điều chỉnh độ cay bằng sa tế hoặc ớt nếu thích.

  • Múc canh ra tô khi còn nóng.

  • Dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều hợp.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn thịt bò: bắp hoặc nạm giúp thịt mềm, ngọt khi nấu canh.

  • Độ cay: gia giảm sa tế theo khẩu vị (cay nhẹ – cay vừa – cay nhiều).

  • Thời gian nấu: không nấu bò quá lâu để tránh dai.

  • Lỗi thường gặp: cho bò từ đầu làm thịt khô, mất ngọt.

  • Thay thế: có thể thêm nấm hoặc khoai tây để canh đậm đà hơn.

  • Bảo quản: dùng trong ngày, hâm nóng lại trước khi ăn.

Thành phẩm

Canh bò cay có màu đỏ cam hấp dẫn, mùi thơm cay nồng. Nước canh đậm đà, thịt bò mềm và ngọt. Khi ăn cho cảm giác nóng ấm lan tỏa, rất hợp ngày lạnh. Tổng thể là món canh cay dễ ăn, dễ “ghiền”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng: vừa đến cao, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

  • Đạm: cao từ thịt bò.

  • Tinh bột: không đáng kể (ăn kèm cơm/bánh mì tùy bữa).

  • Chất béo: vừa phải.

  • Khoáng & sắt: thịt bò giúp bổ sung sắt và năng lượng.

Tags: canhbocay canhbo moncanh moncay monmuadong cachnaucanh monvietnam