Canh bầu nấu tôm

Canh bầu nấu tôm là món canh thanh mát, dễ ăn, nổi bật với vị ngọt tự nhiên của tôm tươi hòa quyện cùng độ mềm mướt của bầu. Món phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng vì giúp giải nhiệt rất tốt. So với các món canh khác, canh bầu nấu tôm có hương vị nhẹ nhàng, ít dầu mỡ và dễ tiêu hóa, thích hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bầu: gọt vỏ, bỏ ruột, cắt lát hoặc cắt sợi.

• Tôm tươi: bóc vỏ, lấy chỉ lưng, băm hoặc để nguyên tùy thích.

• Hành lá, ngò: rửa sạch, cắt nhỏ.

• Hành tím: băm nhuyễn.

• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Tôm rửa nước muối loãng, để ráo.

• Ướp tôm với chút muối, tiêu và hành tím băm trong 5–7 phút.

• Bầu cắt lát mỏng hoặc dạng que cho đẹp mắt và nhanh chín.

Bước 3: Nấu món

• Phi hành tím với ít dầu cho thơm.

• Cho tôm vào xào nhanh đến khi tôm săn lại.

• Thêm nước vào nồi, đun sôi.

• Cho bầu vào nấu 3–5 phút (không nấu quá lâu để bầu không bị nhũn).

• Nêm muối, nước mắm và chút đường tùy khẩu vị.

• Thêm hành lá và ngò vào trước khi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc canh ra tô, thêm chút tiêu cho thơm.

• Ăn kèm: cơm nóng hoặc dùng như món canh nhẹ buổi tối.

Mẹo nấu & lưu ý

• Không nấu bầu quá lâu vì bầu sẽ bị mềm nhũn và mất vị ngọt.
• Tôm tươi là yếu tố quan trọng giúp món canh thơm và ngọt.
• Nếu thích canh trong, không nên đảo mạnh sau khi cho tôm vào nước.
• Có thể thêm chút gừng thái sợi vào mùa lạnh cho ấm bụng.
• Bầu non sẽ ngọt và giòn hơn bầu già.

Thành phẩm

Canh bầu nấu tôm có nước canh trong, vị ngọt thanh, miếng bầu mềm mướt và tôm tươi dai nhẹ. Món mang hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, rất dễ ăn và dễ kết hợp trong bữa cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

Tôm giàu đạm, canxi và vitamin B12, giúp hỗ trợ xương và sức đề kháng. Bầu cung cấp vitamin C, chất xơ và nước, giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa. Món có năng lượng thấp, phù hợp cho người giảm cân và người ăn uống lành mạnh.