Cà tím xào tỏi là món ăn gia đình quen thuộc, đơn giản và rất tiết kiệm. Cà tím mềm béo tự nhiên, thấm mùi tỏi phi thơm, tạo hương vị dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm. Món này phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt khi cần một món mặn nhanh gọn, ít nguyên liệu. Điểm đặc trưng của món là không cầu kỳ gia vị, chủ yếu ngon nhờ tỏi và cách xào đúng lửa.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cà tím: 2–3 quả

  • Tỏi: 3–4 tép

  • Hành lá (tùy chọn): 1 nhánh

  • Gia vị: nước mắm hoặc muối, tiêu

  • Dầu ăn: vừa đủ

Sơ chế:

  • Cà tím rửa sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc bổ dọc.

  • Ngâm cà tím trong nước muối loãng 5–10 phút để không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.

  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Có thể luộc sơ cà tím 2–3 phút rồi vớt ra để ráo giúp cà mềm nhanh và ít hút dầu hơn (không bắt buộc).

  • Chuẩn bị sẵn tỏi băm để xào nhanh tay.

Bước 3: Nấu món

  • Đun nóng chảo với lượng dầu vừa phải.

  • Cho tỏi vào phi thơm vàng nhẹ.

  • Cho cà tím vào xào trên lửa vừa, đảo nhẹ tay để cà không nát.

  • Nêm nước mắm hoặc muối vừa ăn.

  • Xào thêm 5–7 phút đến khi cà mềm và thấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Rắc thêm hành lá và chút tiêu xay cho thơm.

  • Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

  • Có thể ăn kèm canh thanh nhẹ để cân bằng bữa ăn.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn cà tím vỏ bóng, cầm chắc tay, không héo để món không đắng.

  • Ngâm nước muối giúp cà không thâm và giảm vị chát.

  • Không xào lửa quá lớn dễ làm cà cháy ngoài, sống trong.

  • Có thể thêm ớt tươi nếu thích cay nhẹ.

  • Món ngon nhất khi dùng ngay, không nên để lâu.

Thành phẩm

Cà tím xào tỏi sau khi hoàn thành có màu tím sậm óng dầu, tỏi vàng thơm phủ đều. Món tỏa mùi thơm đặc trưng của tỏi phi. Khi ăn cảm nhận cà mềm béo, thấm vị mặn nhẹ, rất đưa cơm. Tổng thể là món xào dân dã nhưng hiệu quả cho bữa cơm tiết kiệm.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng thấp đến vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

  • Không nhiều đạm, thường kết hợp với món canh hoặc món kho.

  • Mức độ béo vừa phải, phụ thuộc lượng dầu sử dụng.

  • Cà tím chứa chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.

  • Phù hợp cho bữa cơm gia đình đơn giản và tiết kiệm.

Tags: catimxaotoi monxao monchay monviet monbuatratoi montietkiem catim toi cachnauxao