Cà rốt xào trứng

Cà rốt xào trứng là món đơn giản, màu sắc đẹp mắt và rất dễ ăn. Vị ngọt tự nhiên của cà rốt hòa cùng vị béo thơm của trứng tạo nên món xào mềm – nhẹ – bổ dưỡng, phù hợp cho bữa sáng, trưa hoặc tối. Đây là món đặc biệt thích hợp cho trẻ em vì dễ ăn và giàu vitamin. So với các món xào khác, cà rốt xào trứng có hương vị dịu, không dầu mỡ nhiều và rất nhanh chín.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

• 2 củ cà rốt

• 2–3 quả trứng gà

• 2–3 tép tỏi băm

• ½ muỗng cà phê muối

• ½ muỗng cà phê nước mắm

• ½ muỗng cà phê đường (tùy chọn)

• ½ muỗng cà phê tiêu

• 1–2 muỗng canh dầu ăn

• Hành lá (tùy thích)

Sơ chế:

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi hoặc cắt lát mỏng.

• Trứng đánh đều với chút muối và tiêu.

• Tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Làm nóng chảo với ít dầu, phi tỏi thơm.

• Cho cà rốt vào xào lửa vừa 3–5 phút cho hơi mềm.

• Nếu muốn cà rốt nhanh chín, có thể thêm 1–2 muỗng nước.

Bước 3: Nấu món

• Khi cà rốt vừa chín tới, chừa khoảng trống giữa chảo.

• Đổ trứng vào, để trứng se nhẹ rồi đảo đều trộn cùng cà rốt.

• Nêm muối – nước mắm – đường (nếu muốn).

• Xào thêm 1–2 phút để trứng chín hoàn toàn và bám đều cà rốt.

• Nêm tiêu cho thơm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc ra dĩa, rắc hành lá cho đẹp mắt.

• Ăn cùng cơm nóng, thịt kho, cá kho đều rất hợp.

• Có thể dùng kèm nước tương nếu thích đậm đà hơn.

Mẹo nấu & lưu ý

• Cắt cà rốt mỏng hoặc sợi để chín nhanh và giữ độ giòn nhẹ.
• Đổ trứng khi cà rốt vừa mềm để món không bị khô.
• Có thể xào trứng riêng rồi trộn lại để trứng mềm tơi hơn.
• Thêm chút sữa tươi vào trứng sẽ giúp món béo và mềm hơn.
• Không xào quá lâu để giữ màu cà rốt đẹp và không bị mềm nhũn.

Thành phẩm

Cà rốt xào trứng có màu cam vàng nổi bật, trứng mềm, cà rốt giòn ngọt và mùi tỏi thơm nhẹ. Món không quá béo, dễ ăn và rất “bắt cơm” nhờ vị ngọt tự nhiên và độ mềm hài hòa.

Giá trị dinh dưỡng

Cà rốt giàu vitamin A, C và chất xơ tốt cho mắt và tiêu hóa. Trứng cung cấp đạm chất lượng cao và năng lượng vừa đủ cho bữa ăn nhẹ nhàng. Món này là lựa chọn tốt cho trẻ em và người lớn muốn bổ sung rau củ nhanh gọn.