Cà phê cốt dừa

Cà phê cốt dừa là thức uống nổi tiếng của Việt Nam, với sự kết hợp độc đáo giữa cà phê phin đậm và lớp cốt dừa béo thơm, mát lạnh. Vị béo ngậy hòa cùng vị đắng nhẹ của cà phê tạo nên hương vị vừa quen vừa lạ. Đây là món cực kỳ thích hợp cho buổi trưa hoặc chiều nóng.

Quy trình pha chế

Bước 1: Pha cà phê

• Cho 20–25g bột cà phê vào phin.

• Ủ 30 giây với 10ml nước sôi.

• Chế tiếp 50–60ml nước → thu 40–45ml cà phê đậm.
  (Tùy chọn: dùng espresso 1 shot ~ 40ml.)

Bước 2: Làm hỗn hợp cốt dừa

Cho vào máy xay sinh tố hoặc tô để đánh:

• 40ml cốt dừa

• 40ml sữa tươi

• 20–25g sữa đặc

• 3–4 viên đá nhỏ

Xay hoặc đánh đều đến khi sánh – mịn – mát lạnh.

Bước 3: Hoàn thiện ly cà phê cốt dừa

• Cho đá vào ly.

• Đổ lớp cốt dừa xay vào trước.

• Rót từ từ 40–45ml cà phê đậm lên trên để tạo 2 lớp tương phản.

• Có thể rắc thêm dừa nạo lên mặt.

Mẹo pha & lưu ý

• Cốt dừa nên dùng loại béo để tạo độ sánh.

• Xay đá ít để hỗn hợp không bị loãng.

• Dùng cà phê robusta giúp cân bằng độ béo của cốt dừa.

• Nếu muốn đậm vị hơn → tăng lượng cà phê.

• Không cho quá nhiều sữa đặc → dễ bị ngọt gắt.

Thành phẩm

Ly cà phê cốt dừa đạt chuẩn có lớp cà phê nâu đậm phía trên, lớp cốt dừa trắng sánh phía dưới. Khi khuấy đều, vị béo – thơm – đậm hòa lẫn nhau, mát lạnh và rất “cuốn”.

Giá trị dinh dưỡng

Cà phê cốt dừa có năng lượng mức trung bình – hơi cao do cốt dừa và sữa đặc; giàu chất béo thực vật, vitamin D, canxi và caffeine giúp tỉnh táo.