Cá lóc hấp bầu

Cá lóc hấp bầu là món ăn thanh đạm, quen thuộc trong tiệc cưới – hỏi và các bữa đãi họ hàng nhờ hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn. Thịt cá lóc ngọt chắc hấp cùng bầu non tạo nên vị thanh mát, không dầu mỡ, rất phù hợp nhiều độ tuổi. Món thường dùng cho bữa trưa hoặc tối, giúp cân bằng mâm tiệc nhiều món đậm vị. So với các món cá chiên hay kho, cá lóc hấp bầu nổi bật ở sự giản dị, dễ tiêu hóa và giữ trọn vị ngọt tự nhiên.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Cá lóc: 1 con (1 – 1,2kg)

• Bầu non: 1 quả (400–500g)

Nguyên liệu phụ:

• Hành lá: 3–4 nhánh

• Gừng: 1 củ nhỏ

• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

• Nước mắm (dùng pha nước chấm)

• Rau sống ăn kèm (tùy chọn)

Sơ chế:

• Cá lóc làm sạch, khứa nhẹ hai bên thân cá.

• Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

• Gừng thái sợi, hành lá cắt khúc.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Ướp cá với chút muối, hạt nêm và tiêu trong 10–15 phút cho thấm.

• Xếp bầu xuống đáy xửng hoặc nồi hấp.

• Đặt cá lóc lên trên, rải gừng và hành lá lên mình cá.

Bước 3: Nấu món

• Đun sôi nước trong nồi hấp.

• Cho xửng cá vào hấp trên lửa vừa khoảng 25–30 phút đến khi cá chín.

• Kiểm tra cá bằng cách dùng đũa xiên, thịt cá trắng và tách dễ là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nhẹ tay gắp cá và bầu ra đĩa lớn.

• Rắc thêm tiêu và hành lá lên trên.

• Dùng nóng, chấm kèm nước mắm gừng hoặc nước mắm ớt.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn cá lóc tươi, da bóng, thịt chắc để món ngon hơn.

• Không hấp quá lâu để cá không bị khô.

• Bầu nên cắt miếng vừa để chín đều nhưng không nát.

• Có thể thêm thì là hoặc ngò để tăng mùi thơm.

• Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi hấp.

Thành phẩm

Cá lóc hấp bầu sau khi hoàn thành có màu trắng trong tự nhiên của thịt cá và bầu. Món tỏa mùi thơm nhẹ của cá hấp và gừng. Khi ăn, thịt cá ngọt chắc, bầu mềm mát, nước hấp thanh nhẹ. Tổng thể là món tiệc cưới hỏi thanh đạm, dễ ăn và rất hài hòa.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng thấp – vừa, phù hợp ăn nhẹ.

• Cá lóc giàu chất đạm, ít béo.

• Bầu cung cấp chất xơ và vitamin, giúp mát cơ thể.

• Dễ tiêu hóa, phù hợp người lớn tuổi.

• Rất thích hợp dùng trong mâm tiệc nhiều món đậm vị.