Cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi

Cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi là món đãi tiệc sinh nhật mang phong cách Âu, nổi bật với hương vị béo thơm nhưng vẫn dễ ăn. Thịt cá hồi mềm, mọng nước kết hợp sốt bơ tỏi dậy mùi tạo cảm giác sang miệng mà không quá cầu kỳ. Món phù hợp dùng cho bữa trưa, bữa tối hoặc làm món chính trong tiệc sinh nhật tại nhà. So với các món cá chiên truyền thống, cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi có ưu điểm là nhanh gọn, ít dầu và giữ được vị ngọt tự nhiên của cá.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Cá hồi phi lê: 400–500g

Nguyên liệu phụ:

• Bơ lạt: 30–40g

• Tỏi

• Chanh hoặc chanh vàng

• Gia vị: muối, tiêu

• Dầu olive hoặc dầu ăn

• Rau ăn kèm (xà lách, cà chua bi – tùy chọn)

Sơ chế:

• Cá hồi rửa nhanh, thấm khô bằng giấy bếp.

• Cắt cá thành miếng vừa ăn, rắc muối và tiêu đều hai mặt.

• Tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Làm nóng chảo với một ít dầu olive.

• Cho cá hồi vào áp chảo, để yên 2–3 phút mỗi mặt cho cá vàng đều.

• Gắp cá ra đĩa riêng để giữ độ mềm.

Bước 3: Nấu món

• Cho bơ vào chảo, đun lửa nhỏ cho bơ tan chảy.

• Thêm tỏi băm, phi nhẹ đến khi dậy mùi thơm, không để cháy.

• Cho cá hồi trở lại chảo, rưới đều sốt bơ tỏi lên mặt cá.

• Vắt chút nước chanh để cân vị béo, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp cá hồi ra đĩa, chan đều phần sốt bơ tỏi lên trên.

• Trang trí cùng rau xanh hoặc lát chanh cho đẹp mắt.

• Dùng nóng, có thể ăn kèm bánh mì hoặc salad.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn cá hồi tươi, màu cam sáng, thớ thịt săn chắc.

• Không áp chảo cá quá lâu để tránh bị khô.

• Phi tỏi ở lửa nhỏ để không bị đắng.

• Có thể thêm ít lá thyme hoặc rosemary để tăng mùi thơm.

• Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu.

Thành phẩm

Cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi sau khi hoàn thành có màu vàng nâu nhẹ trên bề mặt cá. Món tỏa mùi thơm béo của bơ hòa quyện cùng tỏi phi. Khi ăn, cá mềm, ngọt, không khô, sốt bơ tỏi béo nhưng không ngấy. Tổng thể là món tiệc sinh nhật sang miệng, dễ ăn và đẹp mắt.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng vừa – khá, phù hợp bữa chính.

• Cá hồi giàu đạm và chất béo tốt (omega-3).

• Bơ bổ sung năng lượng nhưng có thể điều chỉnh lượng để giảm béo.

• Ít tinh bột, phù hợp người ăn nhẹ.

• Kết hợp rau xanh giúp bữa ăn cân bằng hơn.