Cá hấp gừng là món ăn thanh đạm, thơm nhẹ và rất tốt cho sức khỏe. Vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp với mùi gừng ấm cùng hành và nước mắm tạo nên món ăn tinh tế, mềm nhẹ và dễ ăn. Món này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình nhờ dễ chế biến, ít dầu mỡ, phù hợp cho cả bữa trưa lẫn bữa tối. So với các món cá chiên hoặc kho, cá hấp gừng giữ trọn vị tươi và độ mềm của cá.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

  • 1 con cá (cá diêu hồng, cá basa phi lê, cá lóc…) khoảng 600–800g

  • 1 củ gừng (½ thái sợi, ½ đập dập)

  • 2 muỗng canh nước mắm

  • ½ muỗng cà phê tiêu

  • 1 muỗng cà phê đường

  • 1 muỗng canh dầu ăn (tùy chọn)

  • Hành lá, hành tím

  • 1 trái ớt (tùy thích)

  • Vài lát chanh (khử mùi)

Sơ chế:

  • Làm sạch cá, rửa với muối và chanh để khử mùi, để ráo.

  • Gừng rửa sạch, cắt sợi và đập dập một phần.

  • Hành lá cắt khúc, hành tím thái mỏng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Ướp cá với nước mắm – đường – tiêu – gừng đập dập 10–15 phút.

  • Chuẩn bị dĩa hoặc khay hấp, lót vài lát gừng và hành bên dưới để cá thơm khi hấp.

Bước 3: Nấu món

  • Đặt cá lên dĩa, rải gừng sợi và hành lá lên trên.

  • Đun nước sôi trong nồi hấp.

  • Cho cá vào hấp 12–18 phút tùy độ dày của cá.

  • Khi cá gần chín, rưới thêm ít nước mắm pha và ớt lên trên.

  • Nếu muốn thơm dầu, phi hành tím rồi rưới nhẹ lên mặt cá.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Rắc thêm tiêu và hành lá lên mặt cá.

  • Bày cá ra bàn, rưới nước hấp lên trên để tăng vị.

  • Ăn kèm cơm nóng, rau luộc hoặc bún, rất thanh nhẹ và hài hòa.

Mẹo nấu & lưu ý


• Chọn cá tươi, mắt trong, thịt chắc thì món hấp mới ngon.
• Không hấp quá lâu, cá sẽ bị khô và mất vị ngọt tự nhiên.
• Gừng nên để một phần dưới cá – một phần trên cá để tạo hương thơm đều.
• Có thể thêm nấm, cà rốt sợi hoặc hành tây để món hấp phong phú hơn.
• Cá hấp ngon nhất khi ăn ngay lúc nóng.

Thành phẩm


Cá hấp gừng hoàn thiện có màu trắng hồng tự nhiên, thịt mềm và thơm mùi gừng và hành. Nước hấp trong, vị mặn ngọt dịu nhẹ. Khi ăn, cá mềm, không tanh, vị ấm từ gừng lan nhẹ, tạo cảm giác thanh mát nhưng giàu dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng


Món cung cấp nhiều đạm nhưng rất ít chất béo nhờ không dùng dầu chiên. Cá chứa omega-3, vitamin D và khoáng chất tốt cho tim mạch và trí não. Gừng hỗ trợ tiêu hóa và làm ấm cơ thể. Đây là món lý tưởng cho người ăn thanh đạm hoặc đang muốn giảm dầu mỡ.

Tags: cahapgung monhap monvietnam cachlamcahapgung monanthanhdam