Cá điêu hồng hấp hành là món ăn gia đình bổ dưỡng, thanh nhẹ và rất phù hợp với lối ăn uống lành mạnh. Cá điêu hồng có thịt trắng, ít xương dăm, vị ngọt tự nhiên; khi hấp cùng hành giữ trọn độ tươi ngon mà không cần nhiều gia vị. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, đặc biệt tốt cho người lớn tuổi, trẻ em và người cần ăn ít dầu mỡ. Điểm đặc trưng của món là cách chế biến đơn giản, không chiên xào, giúp cá mềm, thơm và dễ tiêu.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá điêu hồng: 1 con (800g – 1kg)

  • Hành lá: 2–3 nhánh

  • Gừng: 1 nhánh nhỏ

  • Gia vị: muối, nước mắm, tiêu

  • Dầu ăn: 1 thìa cà phê (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Cá điêu hồng làm sạch vảy, bỏ mang và ruột; rửa với nước muối loãng và vài lát gừng để khử tanh.

  • Khứa nhẹ 2–3 đường trên thân cá để cá chín đều.

  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc; phần đầu hành đập dập.

  • Gừng gọt vỏ, thái sợi.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Xát nhẹ cá với chút muối, để nghỉ 5 phút rồi rửa lại, giúp cá săn và thơm hơn.

  • Nhét một ít gừng và đầu hành vào bụng cá để tăng mùi thơm khi hấp.

Bước 3: Nấu món

  • Đun sôi nước trong nồi hấp.

  • Đặt cá lên đĩa chịu nhiệt, rải gừng sợi và hành lá lên trên.

  • Cho cá vào nồi hấp, hấp trên lửa vừa khoảng 15–20 phút (tùy kích thước cá).

  • Khi cá chín, rưới nhẹ 1–2 thìa nước mắm (hoặc xì dầu nhạt) lên cá, hấp thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Rắc thêm chút tiêu xay.

  • Có thể đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn, rưới lên hành để dậy mùi (không bắt buộc).

  • Dùng nóng với cơm trắng, rất hợp ăn kèm rau luộc và canh thanh nhẹ.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn cá điêu hồng tươi, mắt trong, mang đỏ để thịt ngọt và không tanh.

  • Không hấp cá quá lâu để tránh thịt cá bị khô.

  • Có thể thêm nấm đông cô hoặc nấm kim châm để tăng giá trị dinh dưỡng.

  • Nêm gia vị nhẹ tay để giữ vị ngọt tự nhiên của cá.

  • Món nên dùng ngay sau khi hấp để ngon nhất.

Thành phẩm

Cá điêu hồng hấp hành sau khi hoàn thành có thịt cá trắng mềm, không nát, phủ hành và gừng thơm dịu. Món tỏa mùi thơm nhẹ, tự nhiên. Khi ăn cảm nhận cá ngọt thịt, ít béo, rất dễ ăn. Tổng thể là món hấp đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng và phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp đạm chất lượng cao, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.

  • Ít chất béo, tốt cho tim mạch.

  • Không chứa tinh bột, thường ăn kèm cơm.

  • Giàu khoáng chất và vitamin từ cá và hành gừng.

  • Phù hợp cho trẻ em, người lớn tuổi và người ăn uống lành mạnh.

Tags: cadieuhonghaphanh monhap monmandinh monviet mondinhduong monbuatratoi cadieuhong cachnauhap