Cá chiên xù sốt mayonnaise là món đãi tiệc sinh nhật được nhiều gia đình lựa chọn nhờ lớp vỏ giòn rụm, bên trong cá mềm ngọt và sốt mayonnaise béo nhẹ dễ ăn. Món có hương vị hài hòa, không cay, phù hợp cả người lớn lẫn trẻ em. Nhờ cách chế biến đơn giản và hình thức bắt mắt, cá chiên xù sốt mayonnaise thường xuất hiện trong mâm tiệc sinh nhật tại nhà. So với các món cá chiên thông thường, món này nổi bật nhờ phần sốt béo mịn giúp cá không bị khô.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Cá phi lê (cá basa, cá dory hoặc cá thác lác): 500g

Nguyên liệu phụ:

  • Bột chiên xù: 100g

  • Bột chiên giòn hoặc bột mì: 80g

  • Trứng gà: 2 quả

  • Mayonnaise: 4–5 muỗng canh

  • Chanh hoặc giấm

  • Gia vị: muối, tiêu

  • Dầu ăn

  • Rau ăn kèm (xà lách, cà chua – tùy chọn)

Sơ chế:

  • Cá rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn.

  • Ướp cá với chút muối, tiêu và vài giọt chanh trong 10 phút để khử mùi tanh.

  • Trứng gà đánh tan.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Lăn cá lần lượt qua bột mì (hoặc bột chiên giòn), trứng gà, rồi bột chiên xù.

  • Ép nhẹ cho lớp bột bám đều quanh miếng cá.

  • Đặt cá ra đĩa, để nghỉ 5 phút cho lớp áo bột ổn định.

Bước 3: Nấu món

  • Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên ngập dầu trên lửa vừa.

  • Chiên đến khi cá vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.

  • Trộn mayonnaise với chút nước cốt chanh cho vị béo chua nhẹ (tùy thích).

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Xếp cá chiên xù ra đĩa lớn.

  • Rưới hoặc chấm kèm sốt mayonnaise.

  • Trang trí thêm rau xà lách, cà chua để món ăn bắt mắt hơn.

  • Dùng nóng là ngon nhất.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn cá phi lê dày vừa để khi chiên không bị khô.

  • Dầu phải đủ nóng trước khi chiên để cá không hút dầu.

  • Chiên lửa vừa giúp cá chín đều và vỏ giòn lâu.

  • Có thể thêm tương ớt hoặc tương cà vào mayonnaise để đổi vị.

  • Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi chiên.

Thành phẩm

Cá chiên xù sốt mayonnaise sau khi hoàn thành có lớp vỏ vàng giòn đẹp mắt. Món tỏa mùi thơm nhẹ của cá chiên, không tanh. Khi ăn, vỏ ngoài giòn rụm, thịt cá mềm ngọt, kết hợp sốt mayonnaise béo mịn rất dễ ăn. Tổng thể là món tiệc sinh nhật hấp dẫn, hợp khẩu vị nhiều người.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng khá, phù hợp bữa tiệc.

  • Cá là nguồn đạm dễ tiêu hóa.

  • Mayonnaise tạo độ béo nhưng có thể điều chỉnh lượng cho nhẹ bụng.

  • Ít tinh bột, phù hợp ăn kèm rau xanh.

  • Thích hợp cho cả người lớn và trẻ em.

Tags: cachienxusotmayonnaise monchien monca mondaitiec monnhat cachienxu mayonnaise monvietbienau