Cá bớp hấp gừng hành là món ăn thanh đạm, nổi bật với thịt cá bớp trắng, săn chắc và vị ngọt tự nhiên. Gừng và hành giúp khử mùi tanh, tạo hương thơm ấm nhẹ, dễ ăn. Nhờ cách hấp, món giữ được độ ẩm và giá trị dinh dưỡng mà không cần dầu mỡ. So với cá bớp kho hay chiên, phiên bản hấp gừng hành nhẹ bụng và phù hợp dùng thường xuyên hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá bớp (cắt khúc hoặc phi lê)

  • Gừng tươi

  • Hành lá

  • Ớt (tùy chọn)

  • Muối

  • Tiêu

Sơ chế:
Cá bớp rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Gừng thái sợi mỏng. Hành lá cắt khúc. Ớt thái lát nếu dùng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Ướp cá với muối và tiêu trong 10–15 phút

  • Xếp cá ra đĩa chịu nhiệt

  • Rải gừng lên mặt cá

Bước này giúp cá thấm nhẹ gia vị và thơm hơn khi hấp.

Bước 3: Nấu món

  • Đặt đĩa cá vào nồi hấp khi nước đã sôi

  • Hấp ở lửa vừa 15–18 phút (tùy độ dày miếng cá)

  • Khi cá chín, thịt trắng và dễ tách thớ là đạt

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy cá ra khỏi nồi hấp

  • Rắc hành lá và ớt lên trên

  • Có thể chan ít nước hấp lên mặt cá

  • Dùng nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc xì dầu nhạt

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn cá bớp tươi, thịt trắng, thớ chắc

  • Không hấp quá lâu để cá không bị khô

  • Gừng thái sợi mỏng để không bị cay nồng

  • Có thể thêm ít dầu mè nếu không quá khắt khe eat clean

  • Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi hấp

Thành phẩm

Cá bớp hấp gừng hành có màu trắng ngà, điểm xanh của hành rất bắt mắt. Khi ăn, thịt cá chắc, ngọt, thơm nhẹ mùi gừng hành. Tổng thể món thanh, dễ ăn và không gây ngấy.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa

  • Giàu đạm chất lượng cao từ cá bớp

  • Không chứa tinh bột, phù hợp high-protein

  • Mức độ béo thấp

  • Tốt cho người ăn kiêng, giữ cơ

Tags: cabophapgung highprotein monhap monca monanlanhmanh