Cá bống hấp gừng

Cá bống hấp gừng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt nhờ hương vị thanh nhẹ, dễ tiêu và không ngấy. Thịt cá bống mềm, ngọt, kết hợp với gừng giúp khử mùi tanh và tạo cảm giác ấm bụng. Món này thường được dùng trong bữa cơm gia đình, nhất là vào những ngày mát trời. So với cá kho hay chiên, cá bống hấp giữ trọn vị tươi và nhẹ bụng hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá bống tươi

• Gừng tươi

• Hành lá

• Ớt (tùy chọn)

• Muối, hạt nêm

Sơ chế:
Cá bống làm sạch, bỏ ruột, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Có thể xát nhẹ cá với muối hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh, sau đó rửa lại và để ráo. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Hành lá cắt khúc.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Ướp cá với một ít muối hoặc hạt nêm trong 5–10 phút

• Xếp gừng xuống đáy nồi

• Cho cá lên trên, rắc thêm gừng và ít ớt nếu thích

Bước này giúp cá thấm vị và thơm hơn khi hấp.

Bước 3: Nấu món

• Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, không ngập cá

• Đậy nắp, đun lửa lớn đến khi nước sôi

• Hấp khoảng 10–12 phút cho cá chín

• Không hấp quá lâu để cá không bị bở

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nêm nếm lại cho vừa miệng

• Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp

• Bày cá ra đĩa, chan nhẹ phần nước hấp

• Dùng nóng với cơm trắng hoặc cháo

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn cá bống còn tươi, thân chắc, không có mùi lạ

• Gừng nên cho nhiều vừa phải để át mùi tanh nhưng không cay gắt

• Hấp lửa vừa sau khi sôi giúp cá chín đều

• Có thể thêm ít tiêu xay để tăng mùi thơm

• Món nên ăn ngay khi còn nóng

Thành phẩm

Cá bống hấp gừng có thịt cá trắng, mềm và không bở. Mùi gừng thơm ấm, dễ chịu. Khi ăn, cá ngọt tự nhiên, không tanh, rất dễ ăn. Tổng thể món thanh nhẹ, phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng ít, phù hợp bữa trưa hoặc tối

• Giàu đạm từ cá, dễ tiêu hóa

• Không chứa tinh bột

• Mức độ béo thấp

• Gừng giúp làm ấm bụng, hỗ trợ tiêu hóa