Cá basa áp chảo là món ăn đơn giản, lành mạnh và rất dễ chế biến. Cá basa có độ béo tự nhiên, khi áp chảo sẽ vàng nhẹ, thơm và không bị khô. Món phù hợp cho bữa trưa – tối gia đình hoặc bữa healthy ít dầu mỡ. So với chiên ngập dầu, áp chảo giúp cá giữ được độ ngọt thịt, không quá béo và tốt cho sức khỏe hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

  • 300–400g phi lê cá basa

  • ½ muỗng cà phê muối

  • ½ muỗng cà phê tiêu

  • 1 muỗng cà phê tỏi băm

  • 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

  • 1 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu ô liu

  • Rau ăn kèm: cà chua, salad, dưa leo

Sơ chế:

  • Rửa cá nhẹ với nước muối loãng, thấm khô hoàn toàn để khi áp chảo không bị vỡ.

  • Ướp cá với muối – tiêu – tỏi – chanh khoảng 10 phút.

  • Cắt miếng vừa ăn nếu miếng lớn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Làm nóng chảo với một chút dầu ăn/dầu ô liu.

  • Đợi chảo thật nóng để mặt cá se lại nhanh và vàng đẹp.

  • Nếu cá basa quá mềm, có thể áo nhẹ lớp bột mì để dễ áp chảo hơn.

Bước 3: Nấu món

  • Đặt cá vào chảo, áp chảo mỗi mặt 3–4 phút.

  • Khi mặt dưới vàng nhẹ, lật mặt còn lại và tiếp tục áp chảo đến khi cá chín đều.

  • Có thể thêm chút bơ cuối cùng để tăng hương thơm (tùy chọn).

  • Tránh đảo quá nhiều để cá không bị bể miếng.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Cho cá ra đĩa, rưới phần nước trong chảo lên trên cho đẹp mắt.

  • Trang trí với salad, cà chua hoặc rau củ hấp.

  • Chấm kèm nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh tùy khẩu vị.

Mẹo nấu & lưu ý


• Thấm khô cá là bước quan trọng để miếng cá không bị nát khi áp chảo.
• Giữ lửa vừa để cá chín đều mà không bị cháy mặt.
• Có thể áo nhẹ bột mì để tạo lớp vỏ mỏng giúp cá chắc thịt hơn.
• Không nên nấu quá lâu vì cá basa dễ khô và mất độ béo tự nhiên.
• Kết hợp rau sống hoặc salad để cân bằng độ béo.

Thành phẩm


Cá basa áp chảo có màu vàng nhẹ, thơm mùi tỏi và dầu ô liu, thớ thịt mềm béo tự nhiên. Món có vị mặn nhẹ, thơm dịu, rất dễ ăn và phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng


Cá basa cung cấp nhiều protein, omega-3 và chất béo tốt cho tim mạch. Món áp chảo ít dầu mỡ, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh. Ăn kèm salad giúp tăng vitamin và chất xơ, làm bữa ăn cân bằng hơn.

Tags: cabasaapchao monapchao monhaisan cachlamcabasa monhealthy