Butter Cookies là bánh quy bơ kinh điển của ẩm thực Âu, nổi bật với kết cấu giòn xốp, tan trong miệng và mùi bơ đậm đà. Bánh có vị ngọt nhẹ, không ngấy, rất dễ ăn và hợp dùng cùng trà hoặc cà phê. Nhờ công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, butter cookies thường được chọn cho bữa xế, quà biếu. Điểm đặc trưng của món này là tỷ lệ bơ cao, tạo hương thơm rõ rệt và độ giòn mịn đặc trưng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bơ lạt

  • Đường bột

  • Bột mì

  • Trứng gà

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm.

  • Rây bột mì và đường bột cho mịn.

  • Lót giấy nến lên khay nướng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đánh bơ với đường bột đến khi mịn, nhạt màu.

  • Cho trứng và vani (nếu dùng), trộn đều.

  • Thêm bột mì và muối, trộn nhẹ tay đến khi bột vừa dẻo mịn (không nhồi lâu).

Bước 3: Nấu món

  • Cho bột vào túi bắt kem, tạo hình hoa hoặc xoắn lên khay.

  • Làm nóng lò 170°C.

  • Nướng 15–18 phút đến khi bánh vàng nhạt ở viền.

  • Lấy bánh ra, để nguội cho bánh giòn hoàn toàn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Có thể nhúng socola đen một nửa bánh hoặc rắc hạnh nhân lát.

  • Xếp bánh ra đĩa hoặc hộp kín.

  • Dùng nguội là ngon nhất.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Bơ lạt: 200 g – 55.000 – 70.000 đ

  • Đường bột: 120 g – 5.000 – 7.000 đ

  • Bột mì đa dụng: 300 g – 12.000 – 15.000 đ

  • Trứng gà: 1 quả – 3.000 – 4.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Bơ phải mềm vừa, không chảy để bắt hình đẹp.

  • Không nướng quá lâu khiến bánh khô và sậm màu.

  • Nếu bột quá cứng, có thể thêm 1–2 thìa sữa tươi.

  • Bánh giòn hơn sau khi nguội hẳn.

  • Bảo quản hộp kín, khô ráo 7–10 ngày.

Thành phẩm

Butter Cookies hoàn thành có màu vàng nhạt, hình bánh rõ nét. Khi ăn cảm nhận giòn xốp, tan nhanh, mùi bơ thơm rõ, vị ngọt nhẹ hài hòa. Tổng thể là món bánh đơn giản nhưng rất tinh tế.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng khá do nhiều bơ.

  • Tinh bột từ bột mì.

  • Chất béo từ bơ (mức cao).

  • Phù hợp ăn lượng vừa phải cùng đồ uống nóng.

Tags: buttercookies banhquybo cookies banhquy banhnuong monau cachlambuttercookies