Butter Cake là bánh ngọt Âu cơ bản nổi tiếng với hương bơ đậm đà, kết cấu mềm ẩm – xốp mịn. Bánh có vị ngọt vừa, dễ ăn và rất linh hoạt khi biến tấu thêm vani, chanh hoặc trái cây. Nhờ công thức đơn giản, Butter Cake phù hợp cho bữa xế, tráng miệng hoặc dùng làm bánh nền cho bánh kem. Điểm đặc trưng của Butter Cake là tỷ lệ bơ cao, tạo mùi thơm và độ ẩm rõ rệt.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bơ lạt

  • Đường

  • Trứng gà

  • Bột mì

  • Sữa tươi

  • Bột nở

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Bơ và trứng để nhiệt độ phòng.

  • Rây bột mì và bột nở cho mịn.

  • Lót giấy nến hoặc chống dính khuôn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đánh bơ với đường đến khi bông nhạt màu.

  • Cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm.

  • Thêm vani (nếu dùng).

  • Chia bột khô và sữa, xen kẽ cho vào hỗn hợp bơ trứng, trộn nhẹ tay đến khi vừa hòa quyện.

Bước 3: Nấu món

  • Làm nóng lò 170–175°C.

  • Đổ bột vào khuôn, dàn phẳng mặt.

  • Nướng 40–50 phút đến khi bánh nở, mặt vàng.

  • Dùng tăm thử, rút ra khô là bánh chín.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt.

  • Cắt lát vừa ăn.

  • Có thể rắc đường bột hoặc ăn kèm mứt/trái cây.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Bơ lạt: 200 g – 55.000 – 70.000 đ

  • Đường: 180 g – 6.000 – 8.000 đ

  • Trứng gà: 4 quả – 12.000 – 16.000 đ

  • Bột mì đa dụng: 240 g – 10.000 – 13.000 đ

  • Sữa tươi không đường: 120 ml – 4.000 – 6.000 đ

  • Bột nở (baking powder): 8 g – 2.000 – 3.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Đánh bơ đủ bông để bánh xốp mịn.

  • Không trộn bột quá lâu để tránh bánh chai.

  • Nếu mặt bánh vàng nhanh, che giấy bạc 10–15 phút cuối.

  • Có thể thay một phần sữa bằng sữa chua để bánh ẩm hơn.

  • Bánh ngon nhất trong 1–2 ngày.

Thành phẩm

Butter Cake hoàn thành có màu vàng đẹp, mặt bánh phẳng nứt nhẹ. Khi ăn cảm nhận ruột bánh mềm mịn, ẩm, mùi bơ thơm rõ và vị ngọt cân bằng. Tổng thể là món bánh đơn giản, chuẩn vị và rất dễ dùng hằng ngày.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng khá, phù hợp ăn xế.

  • Chất béo từ bơ; đạm nhẹ từ trứng.

  • Tinh bột từ bột mì giúp no lâu.

  • Không có kem phủ nên dễ ăn, ít ngấy hơn cupcake.

Tags: buttercake banhbo banhngotau banhnuong banhnen monau cachlambuttercake