Bungeoppang là món bánh đường phố rất nổi tiếng ở Hàn Quốc. Bánh có hình con cá dễ thương, phần vỏ mềm xốp, hơi giòn viền, bên trong là nhân đậu đỏ hoặc nhân kem béo thơm. Đây là món trẻ em cực thích, người lớn cũng mê vì dễ ăn, ngọt nhẹ và thơm bơ. Phù hợp ăn vặt buổi chiều hoặc làm tráng miệng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (làm 6–8 bánh nhỏ)

Phần bột bánh

  • Bột mì đa dụng: 180 g – 4.000đ

  • Đường: 2 muỗng canh – 2.000đ

  • Muối: 1 nhúm nhỏ – 200đ

  • Trứng gà: 1 quả – 4.000đ

  • Sữa tươi không đường: 150 ml – 4.000đ

  • Baking powder: 1 muỗng cà phê – 1.000đ

  • Dầu ăn: 1 muỗng canh – 500đ

Nhân bánh (chọn 1 hoặc làm cả 2)

  • Nhân đậu đỏ:
    Đậu đỏ sên: 150 g – 10.000–12.000đ

  • Nhân kem sữa:
    Sữa tươi: 80 ml – 2.000đ
    Bột bắp: 1 muỗng canh – 1.000đ
    Đường: 1 muỗng canh – 1.000đ
    Bơ: 1 muỗng cà phê – 1.500đ

Dụng cụ

  • Khuôn bánh cá chuyên dụng

  • Cọ quét dầu

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

Làm bột bánh

  • Trộn bột mì + đường + muối + baking powder.

  • Đánh trứng → cho sữa tươi + dầu ăn vào.

  • Đổ hỗn hợp ướt vào khô → khuấy mịn, không vón cục.

Làm nhân kem (nếu chọn)

  • Cho sữa + đường + bột bắp vào nồi → khuấy đều.

  • Bật lửa nhỏ → khuấy đến khi sệt lại.

  • Tắt bếp, cho bơ vào → trộn mịn.

  • Để nguội.

Bước 3: Đổ khuôn Bungeoppang

  • Làm nóng khuôn bánh cá, quét lớp dầu mỏng.

  • Đổ lớp bột mỏng đầu tiên vào khuôn.

  • Thêm 1 muỗng nhân đậu đỏ hoặc kem sữa vào giữa.

  • Đổ thêm lớp bột phủ kín.

  • Đóng nắp khuôn lại.

Bước 4: Nướng bánh

  • Nướng 2–3 phút mỗi mặt ở lửa vừa.

  • Trở mặt khuôn thường xuyên để bánh vàng đều.

  • Lấy bánh ra để nguội bớt.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày

  • Xếp bánh cá lên dĩa.

  • Có thể rắc chút đường bột hoặc ăn cùng kem lạnh.

  • Ngon nhất khi ăn nóng hoặc ấm.

Mẹo chế biến & lưu ý

  • Bột hơi sệt là chuẩn, đừng loãng quá → bánh bị xẹp.

  • Nếu không có khuôn cá → dùng khuôn pancake mini vẫn được.

  • Nhân kem nên để nguội hoàn toàn trước khi đổ bánh → tránh loãng.

  • Không nướng lửa lớn → bánh cháy viền nhưng sống ruột.

  • Có thể thêm vanilla để bánh thơm hơn.

Thành phẩm

Bungeoppang hoàn thiện có hình cá dễ thương, lớp vỏ vàng nhẹ, mềm xốp và thơm bơ. Phần nhân đậu đỏ bùi ngọt hoặc nhân kem béo mịn hòa quyện rất ngon. Đây là món ăn vặt nhẹ nhàng, đẹp mắt và hợp với mọi lứa tuổi.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng trung bình, chứa tinh bột, đạm nhẹ và một ít chất béo.
Phù hợp ăn vặt hoặc tráng miệng.

Tags: bungeoppang monhan anvat bannuong cachlam