Brownie matcha

Brownie matcha là biến thể brownie mang phong vị Nhật Bản, nổi bật với màu xanh tự nhiên và hương trà xanh thanh nhẹ. Vị đắng dịu của matcha giúp cân bằng độ ngọt và béo, khiến bánh dễ ăn và không ngấy. Món này được yêu thích bởi hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ kết cấu mềm ẩm đặc trưng của brownie. Brownie matcha phù hợp cho bữa xế, tráng miệng hoặc dùng cùng trà nóng, cà phê.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Bột matcha, chocolate trắng, bơ lạt, trứng gà, đường, bột mì.

Sơ chế:

• Chocolate trắng bẻ nhỏ; bơ cắt miếng.

• Rây bột mì và bột matcha để hỗn hợp mịn, không vón cục.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Đun chảy bơ và chocolate trắng bằng cách cách thủy hoặc lò vi sóng, khuấy mịn.

• Trộn trứng với đường cho tan đều.

• Cho hỗn hợp bơ – chocolate vào trứng, khuấy nhẹ tay.

• Thêm bột mì, bột matcha và muối; trộn vừa đủ hòa quyện (không trộn lâu).

Bước 3: Nấu món

• Làm nóng lò trước 170°C.

• Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột brownie dàn đều.

• Nướng 25–30 phút, mặt bánh se nhẹ, bên trong còn ẩm mềm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn rồi cắt miếng vuông.

• Có thể rắc thêm bột matcha hoặc trang trí chocolate trắng.

• Ngon hơn khi dùng cùng trà xanh hoặc cà phê đen.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng matcha nguyên chất, loại pha bánh để màu và mùi rõ.

• Không cho quá nhiều matcha để tránh vị đắng gắt.

• Không nướng quá lâu để giữ kết cấu mềm ẩm.

• Có thể thêm chocolate chip trắng để tăng độ béo.

• Để bánh nguội hẳn trước khi cắt để miếng bánh đẹp.

Thành phẩm

Brownie matcha có màu xanh dịu mắt, mặt bánh mịn. Mùi trà xanh thoang thoảng, dễ chịu. Khi ăn, bánh mềm ẩm, vị matcha thanh nhẹ, hậu vị béo vừa từ chocolate trắng. Tổng thể là món brownie tinh tế, dễ ăn và khác biệt.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng ở mức khá, phù hợp bữa xế.

• Đạm vừa phải từ trứng.

• Chất béo vừa từ bơ và chocolate trắng.

• Matcha cung cấp chất chống oxy hóa và tạo cảm giác tỉnh táo nhẹ.

• Phù hợp dùng lượng vừa phải.