Brownie hạt óc chó

Brownie hạt óc chó là phiên bản brownie chocolate kết hợp thêm óc chó rang giòn, tạo điểm nhấn về kết cấu và hương vị. Vị đậm đà của chocolate hòa cùng vị béo bùi của hạt giúp bánh không bị ngấy. Món này được yêu thích vì vừa mềm ẩm bên trong, vừa có độ giòn nhẹ khi ăn. Brownie hạt óc chó phù hợp cho bữa xế, tráng miệng hoặc dùng kèm cà phê.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Chocolate đen, bơ lạt, trứng gà, đường, bột mì, bột cacao, hạt óc chó.

Sơ chế:

• Hạt óc chó rang nhẹ cho dậy mùi, để nguội rồi bẻ nhỏ.

• Chocolate đen bẻ nhỏ; bơ cắt miếng.

• Rây bột mì và bột cacao cho mịn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Đun chảy bơ và chocolate bằng cách cách thủy hoặc lò vi sóng, khuấy mịn.

• Trộn trứng với đường cho tan đều.

• Cho hỗn hợp chocolate – bơ vào trứng, khuấy nhẹ tay.

• Thêm bột mì, bột cacao và muối; trộn vừa đủ.

• Trộn óc chó vào sau cùng.

Bước 3: Nấu món

• Làm nóng lò trước 170–175°C.

• Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột brownie dàn đều.

• Nướng 25–30 phút, mặt bánh se nhẹ, bên trong còn ẩm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn rồi cắt miếng vuông.

• Có thể rắc thêm óc chó lên mặt bánh.

• Ngon hơn khi dùng cùng kem vani hoặc cà phê đen.

Mẹo nấu & lưu ý

• Rang óc chó trước giúp bánh thơm và không bị hăng.

• Không cho quá nhiều hạt để tránh bánh bị khô.

• Trộn bột nhẹ tay để giữ độ mềm ẩm.

• Có thể thay óc chó bằng hạnh nhân hoặc hạt dẻ cười.

• Bảo quản kín, dùng trong 2–3 ngày.

Thành phẩm

Brownie hạt óc chó có màu nâu đậm, mặt bánh hơi nứt nhẹ. Mùi chocolate hòa cùng mùi hạt rang rất rõ. Khi ăn, bánh mềm ẩm, điểm thêm độ giòn bùi của óc chó. Tổng thể là món brownie cân bằng, dễ ăn và giàu hương vị.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng khá cao, phù hợp bữa xế.

• Đạm vừa phải từ trứng và hạt.

• Chất béo tốt từ óc chó.

• Tinh bột vừa phải từ bột mì.

• Óc chó bổ sung omega-3 và chất xơ.