Brownie dừa là biến thể brownie chocolate kết hợp dừa nạo và nước cốt dừa, mang đến hương thơm béo dịu đặc trưng. Vị chocolate đậm được làm mềm lại nhờ dừa, giúp bánh dễ ăn và hợp khẩu vị Á Đông. Món này được yêu thích vì kết cấu mềm ẩm, mùi thơm rõ ràng nhưng không ngấy. Brownie dừa phù hợp cho bữa xế, tráng miệng hoặc dùng cùng trà, cà phê.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Chocolate đen, bơ lạt, trứng gà, đường, bột mì, bột cacao, dừa nạo, nước cốt dừa.

Sơ chế:

  • Dừa nạo rửa nhanh, vắt ráo (nếu dùng dừa tươi).

  • Chocolate bẻ nhỏ; bơ cắt miếng.

  • Rây bột mì và bột cacao cho mịn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đun chảy bơ và chocolate bằng cách cách thủy hoặc lò vi sóng, khuấy mịn.

  • Trộn trứng với đường cho tan đều.

  • Cho hỗn hợp chocolate – bơ vào trứng, khuấy nhẹ tay.

  • Thêm bột mì, bột cacao và muối, trộn vừa đủ.

  • Cho dừa nạo và nước cốt dừa vào sau cùng, trộn nhẹ tay để giữ độ ẩm.

Bước 3: Nấu món

  • Làm nóng lò trước 170°C.

  • Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột brownie dàn đều.

  • Nướng 25–30 phút, mặt bánh se nhẹ, bên trong còn ẩm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn rồi cắt miếng vuông.

  • Có thể rắc thêm dừa sấy hoặc dừa nạo rang lên mặt bánh.

  • Ngon hơn khi dùng cùng trà nóng hoặc cà phê đen.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không cho quá nhiều nước cốt dừa để bánh không bị nặng, ướt.

  • Dừa nạo nên rang nhẹ để mùi thơm rõ hơn.

  • Bột cacao giúp giữ vị chocolate đậm, cân lại độ béo của dừa.

  • Không nướng quá lâu để bánh không bị khô.

  • Để bánh nguội hẳn trước khi cắt để miếng bánh đẹp.

Thành phẩm

Brownie dừa có màu nâu đậm, điểm những sợi dừa trắng nổi bật. Mùi chocolate hòa cùng mùi dừa béo thơm rất rõ. Khi ăn, bánh mềm ẩm, vị chocolate đậm nhưng dịu, hậu vị béo nhẹ từ dừa. Tổng thể là món brownie hài hòa, dễ ăn và hợp nhiều khẩu vị.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng khá cao, phù hợp bữa xế.

  • Đạm vừa phải từ trứng.

  • Chất béo vừa đến cao từ bơ, chocolate và dừa.

  • Tinh bột từ bột mì và đường.

  • Dừa cung cấp chất béo thực vật và một lượng chất xơ.

Tags: Brownie dừa mềm ẩm đậm vị chocolate béo thơm hương dừa. Phù hợp cho bữa xế hoặc tráng miệng. Xem cách làm chi tiết tại đây.