Brownie chuối

Brownie chuối là biến thể brownie chocolate kết hợp chuối chín nghiền, tạo độ ẩm tự nhiên và vị ngọt dịu. Chuối giúp bánh mềm hơn, giảm cảm giác ngấy so với brownie truyền thống. Món này được yêu thích vì tận dụng chuối chín, nguyên liệu dễ tìm và hương vị hài hòa. Brownie chuối phù hợp cho bữa xế, tráng miệng hoặc dùng kèm cà phê, sữa tươi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Chuối chín, chocolate đen, bơ lạt, trứng gà, đường, bột mì, bột cacao.

Sơ chế:

• Chuối bóc vỏ, nghiền nhuyễn.

• Chocolate bẻ nhỏ; bơ cắt miếng.

• Rây bột mì và bột cacao cho mịn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Đun chảy bơ và chocolate bằng cách cách thủy hoặc lò vi sóng, khuấy mịn.

• Trộn trứng với đường cho tan đều.

• Cho hỗn hợp chocolate – bơ vào trứng, khuấy nhẹ tay.

• Thêm bột mì, bột cacao và muối, trộn vừa đủ.

• Cho chuối nghiền vào sau cùng, trộn nhẹ tay để giữ độ ẩm.

Bước 3: Nấu món

• Làm nóng lò trước 170°C.

• Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột brownie dàn đều.

• Nướng 25–30 phút, mặt bánh se nhẹ, bên trong còn ẩm mềm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn rồi cắt miếng vuông.

• Có thể rắc thêm chocolate chip hoặc lát chuối sấy lên mặt bánh.

• Ngon hơn khi dùng cùng cà phê đen hoặc sữa tươi.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng chuối thật chín để bánh thơm và ngọt tự nhiên.

• Không cho quá nhiều chuối để tránh bánh bị nhão.

• Bột cacao giúp giữ vị chocolate đậm, cân vị chuối.

• Không nướng quá lâu để bánh không bị khô.

• Để bánh nguội hẳn trước khi cắt để miếng bánh đẹp.

Thành phẩm

Brownie chuối có màu nâu đậm, mùi chocolate hòa cùng hương chuối chín. Khi cắt, bánh mềm ẩm, kết cấu mịn. Khi ăn, vị ngọt dịu tự nhiên, không ngấy. Tổng thể là món brownie dễ ăn, nhẹ hơn brownie truyền thống.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng ở mức khá, phù hợp bữa xế.

• Đạm vừa phải từ trứng.

• Chất béo vừa từ bơ và chocolate.

• Chuối cung cấp chất xơ và kali, giúp cân bằng món bánh.

• Phù hợp dùng lượng vừa phải.