Brownie cam

Brownie cam là biến thể brownie chocolate được bổ sung vỏ cam và nước cam tươi, tạo hương thơm citrus nhẹ và vị chua dịu cân bằng độ ngọt béo. Hương cam giúp bánh dễ ăn hơn, không ngấy như brownie thuần chocolate. Món này phù hợp cho những ai thích bánh có mùi thơm tự nhiên, tươi mát. Brownie cam thích hợp cho bữa xế, tráng miệng hoặc dùng kèm trà, cà phê.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Chocolate đen, bơ lạt, trứng gà, đường, bột mì, bột cacao, cam tươi.

Sơ chế:

• Cam rửa sạch, bào mỏng vỏ (chỉ lấy phần màu cam), vắt lấy nước cốt.

• Chocolate bẻ nhỏ; bơ cắt miếng.

• Rây bột mì và bột cacao cho mịn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Đun chảy bơ và chocolate bằng cách cách thủy hoặc lò vi sóng, khuấy mịn.

• Trộn trứng với đường cho tan đều.

• Cho hỗn hợp chocolate – bơ vào trứng, khuấy nhẹ tay.

• Thêm bột mì, bột cacao, muối; trộn vừa đủ.

• Cho vỏ cam bào và nước cam vào sau cùng, trộn nhẹ tay.

Bước 3: Nấu món

• Làm nóng lò trước 170°C.

• Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột brownie dàn đều.

• Nướng 25–30 phút, mặt bánh se nhẹ, bên trong còn ẩm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn rồi cắt miếng vuông.

• Có thể rắc thêm vỏ cam bào hoặc phủ glaze cam mỏng.

• Ngon hơn khi dùng cùng trà nóng hoặc cà phê đen.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chỉ bào lớp vỏ cam bên ngoài để tránh vị đắng.

• Không cho quá nhiều nước cam để bánh không bị nhão.

• Bột cacao giúp giữ vị chocolate đậm, cân lại mùi cam.

• Không nướng quá lâu để bánh không bị khô.

• Để bánh nguội hẳn trước khi cắt để miếng bánh đẹp.

Thành phẩm

Brownie cam có màu nâu đậm, điểm mùi cam thơm nhẹ. Khi cắt, bánh mềm ẩm, kết cấu mịn. Vị chocolate đậm xen lẫn hương cam tươi tạo cảm giác dễ chịu, không ngấy. Tổng thể là món brownie hài hòa, tươi mới và dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng khá cao, phù hợp bữa xế.

• Đạm vừa phải từ trứng.

• Chất béo vừa từ bơ và chocolate.

• Tinh bột từ bột mì và đường.

• Cam bổ sung vitamin C và hương vị thanh mát.