Brownie bơ đậu phộng là sự kết hợp giữa brownie chocolate đậm vị cacao và bơ đậu phộng béo mịn, thơm đặc trưng. Vị đắng nhẹ của cacao giúp cân bằng độ béo, khiến bánh không bị ngấy. Món bánh này rất được yêu thích nhờ kết cấu mềm ẩm, hương vị rõ ràng và dễ gây “ghiền”. Brownie bơ đậu phộng phù hợp cho bữa xế, tráng miệng hoặc dùng cùng cà phê đen.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Phần brownie chocolate:

  • Chocolate đen, bơ lạt, trứng gà, đường, bột cacao, bột mì.

Phần bơ đậu phộng:

  • Bơ đậu phộng mịn, đường, trứng gà.

Sơ chế:

  • Chocolate bẻ nhỏ, bơ cắt miếng.

  • Bơ đậu phộng để nhiệt độ phòng cho dễ trộn.

  • Rây bột cacao và bột mì để hỗn hợp mịn, không vón cục.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đun chảy bơ và chocolate bằng cách cách thủy hoặc lò vi sóng, khuấy mịn.

  • Trộn trứng với đường cho tan đều, cho hỗn hợp chocolate vào, khuấy nhẹ tay.

  • Thêm bột cacao, bột mì và muối, trộn vừa đủ → hỗn hợp brownie chocolate.

  • Trộn riêng bơ đậu phộng với trứng và đường đến khi mịn → hỗn hợp bơ đậu phộng.

Ghi chú:
Bột cacao giúp tăng độ đậm vị chocolate, cân lại độ béo của bơ đậu phộng. Không nên bỏ nếu muốn bánh có vị rõ và không ngấy.

Bước 3: Nấu món

  • Làm nóng lò trước 170°C.

  • Đổ hỗn hợp brownie chocolate vào khuôn đã lót giấy nến.

  • Múc từng thìa hỗn hợp bơ đậu phộng lên trên, dùng tăm xoáy nhẹ tạo vân.

  • Nướng 28–32 phút, mặt bánh se lại, bên trong còn ẩm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn rồi cắt miếng vuông.

  • Có thể rắc thêm đậu phộng rang đập dập lên mặt bánh.

  • Ngon nhất khi dùng cùng cà phê đen hoặc sữa tươi không đường.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Dùng bơ đậu phộng mịn (không đường hoặc ít đường) để dễ kiểm soát vị ngọt.

  • Không trộn 2 lớp quá kỹ để giữ vân đẹp.

  • Không nướng quá lâu, brownie sẽ bị khô.

  • Có thể thay chocolate đen bằng cacao + bơ nếu không có chocolate thỏi.

  • Để bánh nguội hẳn trước khi cắt để miếng bánh gọn đẹp.

Thành phẩm

Brownie bơ đậu phộng có màu nâu đậm, mặt bánh vân xoáy đẹp mắt. Mùi cacao và bơ đậu phộng hòa quyện rất rõ. Khi ăn, bánh mềm ẩm, đậm vị chocolate, béo bùi đậu phộng nhưng không ngấy. Tổng thể là món brownie giàu hương vị và dễ gây ấn tượng.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng cao, phù hợp bữa xế.

  • Đạm vừa từ trứng và đậu phộng.

  • Chất béo cao từ bơ, chocolate và bơ đậu phộng.

  • Bột cacao cung cấp chất chống oxy hóa ở mức vừa.

  • Nên ăn lượng vừa phải.

Tags: browniebodauphong peanutbutterbrownie monbanh banhnuong monngot montrangmieng cachlambanh monbuxe monanxe