Brownie là bánh ngọt Âu nổi tiếng với kết cấu đặc ẩm, mềm dẻo, hương vị socola đậm đà. Khác với bánh bông lan xốp, brownie có ruột bánh chắc, hơi dẻo, ăn rất “đã miệng”. Món bánh này thường dùng cho bữa xế, tráng miệng hoặc ăn kèm cà phê. Điểm đặc trưng của brownie là nhiều socola – ít bột, tạo vị đậm và không khô.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Socola đen

  • Bơ lạt

  • Trứng gà

  • Đường

  • Bột mì

  • Bột cacao

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Bẻ nhỏ socola.

  • Bơ cắt miếng nhỏ.

  • Lót giấy nến vào khuôn vuông.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đun chảy socola và bơ bằng cách cách thủy hoặc lò vi sóng.

  • Đánh tan trứng với đường đến khi hòa quyện.

  • Đổ hỗn hợp socola – bơ vào trứng, trộn đều.

  • Rây bột mì, cacao, muối vào, trộn nhẹ tay.

Bước 3: Nấu món

  • Làm nóng lò 170–175°C.

  • Đổ bột vào khuôn, dàn phẳng.

  • Nướng 20–25 phút tùy độ dày bánh.

  • Bánh chín khi tăm rút ra còn hơi ẩm (không khô hoàn toàn).

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt.

  • Cắt bánh thành miếng vuông.

  • Có thể dùng kèm kem vani hoặc trái cây.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Socola đen (50–70%): 150 g – 45.000 – 60.000 đ

  • Bơ lạt: 120 g – 30.000 – 38.000 đ

  • Trứng gà: 2 quả – 6.000 – 8.000 đ

  • Đường: 120 g – 4.000 – 6.000 đ

  • Bột mì đa dụng: 80 g – 3.000 – 4.000 đ

  • Bột cacao: 20 g – 4.000 – 6.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không nướng quá lâu để tránh brownie bị khô.

  • Trộn bột nhẹ tay để bánh không bị cứng.

  • Có thể thêm chocolate chip hoặc hạt óc chó.

  • Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt sẽ đẹp hơn.

  • Brownie ngon nhất sau khi để nguội 1–2 giờ.

Thành phẩm

Brownie hoàn thành có màu nâu đậm, mặt bánh hơi nứt nhẹ. Khi ăn cảm nhận ruột bánh mềm ẩm, dẻo nhẹ, vị socola đậm và sâu, rất hợp với người thích bánh ngọt vừa phải.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng khá cao, phù hợp ăn xế.

  • Chất béo từ bơ và socola.

  • Tinh bột ít, bánh không bở.

  • Đạm nhẹ từ trứng.

Tags: Brownie socola đậm vị ruột mềm ẩm dễ làm và rất hợp ăn cùng cà phê. Phù hợp bữa xế tráng miệng.