Bông cải xanh xào tôm

Bông cải xanh xào tôm là món rau xào bổ dưỡng, dễ ăn và rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình. Tôm ngọt kết hợp với bông cải xanh giòn nhẹ, tạo nên món ăn vừa thanh mát vừa giàu dinh dưỡng. Đây là món phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, đặc biệt thích hợp cho trẻ nhỏ và người lớn cần bổ sung vitamin, chất xơ và đạm lành mạnh. So với các món xào khác, bông cải xanh có độ giòn đặc trưng và màu xanh rất đẹp mắt khi nấu đúng kỹ thuật.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

• 1 bông cải xanh (300–400g)

• 150–200g tôm tươi (tôm sú hoặc tôm thẻ)

• 2–3 tép tỏi băm

• ½ muỗng cà phê muối

• ½ muỗng cà phê nước mắm

• ½ muỗng cà phê đường (tùy chọn)

• ½ muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 2–3 muỗng nước lọc

Sơ chế:

• Bông cải tách nhỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút, để ráo.

• Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch.

• Tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Chần bông cải trong nước sôi 1 phút để giữ màu xanh đẹp (không bắt buộc nhưng nên làm).

• Tôm ướp nhẹ muối và tiêu trong 10 phút.

Bước 3: Nấu món

• Làm nóng chảo, cho dầu vào rồi phi tỏi thơm.

• Cho tôm vào xào đến khi tôm chuyển màu đỏ cam và săn lại. Vớt tôm ra.

• Cho bông cải xanh vào chảo, đảo nhanh lửa lớn.

• Nêm muối – nước mắm – đường (nếu muốn vị dịu).

• Thêm 2–3 muỗng nước để bông cải chín đều mà không bị khô.

• Cho tôm trở lại chảo, đảo đều 1–2 phút cho hòa quyện.

• Nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc ra dĩa, rắc tiêu lên để tăng hương thơm.

• Dùng nóng, ăn với cơm hoặc ăn kèm món mặn khác đều rất hợp.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chần bông cải giúp giữ màu xanh và nhanh chín khi xào.
• Xào lửa lớn để rau giòn và giữ màu đẹp.
• Không xào quá lâu, bông cải sẽ mềm và mất chất.
• Tôm nên xào riêng để không bị khô hoặc dai.
• Có thể thêm cà rốt cắt lát để món nhiều màu sắc hơn.

Thành phẩm

Bông cải xanh xào tôm có màu xanh mướt, tôm đỏ cam nổi bật, tạo món ăn đẹp mắt. Bông cải giòn nhẹ, ngọt tự nhiên; tôm săn, thơm và đậm vị. Món thanh mát nhưng vẫn đủ dinh dưỡng, rất dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Bông cải xanh giàu chất xơ, vitamin C, K, folate và nhiều chất chống oxy hóa. Tôm cung cấp đạm chất lượng cao và khoáng chất. Món ít dầu mỡ, phù hợp cho cả trẻ em, người lớn, người ăn kiêng và những ai muốn ăn uống lành mạnh.