Bông cải xanh xào chay

Bông cải xanh xào chay là món rau củ chay thanh nhẹ, giàu dinh dưỡng và rất dễ ăn. Món có độ giòn ngọt tự nhiên của bông cải, xào nhanh tay với tỏi/boa-rô nên dậy mùi nhưng không ngấy. Phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, đặc biệt khi cần một món rau cân bằng bữa ăn. Điểm đặc trưng là giữ màu xanh đẹp, giòn tươi và vị ngọt tự nhiên.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Bông cải xanh: 1 cây (400–500 g)

• Tỏi: 3–4 tép

• Hành boa-rô (tùy chọn): ½–1 cây

Sơ chế:

• Bông cải cắt bông vừa ăn, rửa sạch.

• Ngâm bông cải trong nước muối loãng 5 phút, xả sạch, để ráo.

• Tỏi băm nhỏ; boa-rô cắt mỏng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Đun sôi nồi nước, chần bông cải 1–2 phút, vớt ra cho vào nước lạnh để giữ màu xanh, để ráo.

• Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi (và boa-rô nếu dùng) đến khi dậy mùi.

Bước 3: Nấu món

• Cho bông cải vào chảo, xào lửa lớn và đảo nhanh tay.

• Nêm 1–2 muỗng nước tương chay hoặc ½ muỗng muối, thêm ít tiêu.

• Xào 3–5 phút đến khi bông cải vừa chín tới, còn giòn.

• Nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc bông cải xanh xào chay ra đĩa.

• Rắc thêm tiêu xay hoặc tỏi phi.

• Dùng nóng với cơm trắng, cháo trắng hoặc bún chay.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn bông cải xanh tươi, búp chặt, cuống không quá già.

• Chần nhanh và xào lửa lớn để giữ độ giòn và màu xanh.

• Không xào quá lâu khiến bông cải mềm nhũn.

• Có thể thêm nấm, cà rốt sợi hoặc ớt chuông để món phong phú hơn.

• Dùng ngay sau khi xào để ngon nhất.

Thành phẩm

Bông cải xanh xào chay hoàn thành có màu xanh tươi, bông cải giòn ngọt. Món tỏa mùi tỏi phi thơm nhẹ, vị thanh mát, dễ ăn. Tổng thể là món chay đơn giản – lành mạnh – hợp nhiều bữa.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng thấp, phù hợp bữa trưa hoặc tối nhẹ.

• Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.

• Ít béo, dễ tiêu hóa.

• Không chứa đạm động vật.

• Phù hợp chế độ ăn chay và ăn lành mạnh.