Bò xào thiên lý là món ăn gia đình quen thuộc, nổi bật với hương thơm đặc trưng của hoa thiên lý kết hợp cùng thịt bò mềm ngọt. Món có vị thanh nhẹ, không ngấy, rất dễ ăn và phù hợp với nhiều độ tuổi. Nhờ cách chế biến nhanh gọn, bò xào thiên lý thường xuất hiện trong bữa cơm trưa hoặc tối của gia đình. So với các món xào khác, món này đặc biệt ở mùi thơm tự nhiên của thiên lý và cảm giác nhẹ bụng khi ăn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Thịt bò thăn hoặc bắp bò mềm: 300g

  • Hoa thiên lý: 300–400g

Nguyên liệu phụ:

  • Tỏi: 1 củ nhỏ

  • Hành tím: 2 củ

  • Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

  • Dầu ăn

  • Bột năng hoặc bột bắp (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Thịt bò rửa nhanh, thấm khô, thái lát mỏng ngang thớ.

  • Ướp bò với tỏi băm, chút nước mắm, tiêu và ½ muỗng cà phê bột năng trong 10–15 phút.

  • Hoa thiên lý nhặt bỏ cuống già, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn trên lửa lớn.

  • Cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tái thì trút ra đĩa riêng.

  • Giữ lại phần dầu trong chảo để xào thiên lý.

Bước 3: Nấu món

  • Cho hoa thiên lý vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn.

  • Nêm nhẹ hạt nêm để giữ vị thanh.

  • Cho thịt bò đã xào vào đảo nhanh 1–2 phút cho hòa vị.

  • Nêm lại vừa miệng, tắt bếp ngay để thiên lý không bị thâm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Rắc thêm chút tiêu xay để dậy mùi.

  • Cho món ra đĩa, bày gọn gàng để giữ màu xanh của thiên lý.

  • Dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn thịt bò tươi, màu đỏ hồng, ít gân để món không bị dai.

  • Xào bò và thiên lý riêng để giữ độ mềm và màu đẹp.

  • Luôn xào lửa lớn và thao tác nhanh tay.

  • Có thể thay bò bằng thịt gà nếu muốn món nhẹ hơn.

  • Không xào quá lâu vì hoa thiên lý sẽ ra nước và thâm màu.

Thành phẩm

Bò xào thiên lý sau khi hoàn thành có màu xanh tươi của hoa thiên lý xen lẫn thịt bò nâu hồng hấp dẫn. Món dậy mùi thơm đặc trưng, không nồng. Khi ăn cảm nhận rõ thịt bò mềm ngọt, thiên lý giòn nhẹ, thanh mát. Tổng thể là món xào đơn giản nhưng rất “đưa cơm”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa phải, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

  • Giàu chất đạm từ thịt bò.

  • Hoa thiên lý chứa chất xơ và vitamin, giúp ăn không ngấy.

  • Mức độ béo thấp – vừa, dễ tiêu hóa.

  • Phù hợp với bữa ăn gia đình thường ngày.

Tags: boxaothienly monxao monman monangiadinh thitbo hoathienly monviet cachnaumonxao