Bò xào hành tây là món xào quen thuộc trong bữa cơm Việt, nổi bật với thịt bò mềm thơm và hành tây ngọt dịu, tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn. Món chế biến nhanh, phù hợp cho bữa trưa – tối bận rộn. So với các món bò xào khác, bò xào hành tây giữ được độ ngọt tự nhiên của hành và làm miếng bò trở nên thơm hơn mà không bị khô.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

  • 300g thịt bò (thăn, phi lê hoặc bắp hoa)

  • 1 củ hành tây

  • 1/2 củ hành tím

  • 1 ít hành lá

  • 1 muỗng cà phê tỏi băm

  • 1 muỗng canh dầu ăn

  • Muối – tiêu – hạt nêm

  • 1 muỗng cà phê nước tương hoặc dầu hào (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng ngang thớ để khi xào mềm hơn.

  • Ướp bò với muối, tiêu, tỏi, 1 chút dầu ăn và nước tương trong 10–15 phút.

  • Hành tây cắt múi cau, hành tím cắt lát.

  • Hành lá cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Chuẩn bị chảo lớn hoặc chảo chống dính để bò không bị dính.

  • Đun nóng chảo với chút dầu ăn.

  • Tách riêng phần hành tây để xào sau cùng giúp giữ độ giòn và ngọt.

Bước 3: Nấu món

  • Cho tỏi và hành tím vào chảo, phi thơm.

  • Cho thịt bò vào, đảo nhanh tay ở lửa lớn 1–2 phút để bò săn nhưng không bị dai.

  • Khi bò vừa chín tái, trút ra đĩa để riêng.

  • Xào hành tây trong chảo khoảng 1 phút cho vừa chín tới.

  • Cho bò trở lại chảo, đảo đều, nêm lại gia vị theo khẩu vị.

  • Xào thêm 20–30 giây rồi tắt bếp để giữ độ mềm của bò.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Cho bò xào hành tây ra đĩa, rắc hành lá lên trên.

  • Có thể thêm tiêu xay để tăng hương thơm.

  • Ăn kèm cơm trắng hoặc mì xào đều ngon.

Mẹo nấu & lưu ý


• Thái bò ngang thớ để khi xào mềm, không bị dai.
• Xào bò ở lửa lớn giúp giữ nước trong thịt.
• Không xào quá lâu vì bò sẽ bị khô.
• Hành tây chỉ cần xào chín tới để giữ độ giòn ngọt.
• Có thể thêm chút bơ để bò thơm kiểu Âu.

Thành phẩm


Bò xào hành tây có màu hấp dẫn, thịt bò mềm, thấm gia vị, hòa cùng vị ngọt dịu của hành tây. Món thơm, vừa miệng và rất dễ ăn, thích hợp cho bữa cơm gia đình mỗi ngày.

Giá trị dinh dưỡng


Thịt bò giàu protein, sắt và vitamin nhóm B, tốt cho sức khỏe và thể lực. Hành tây chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C. Món có năng lượng vừa phải và dễ tiêu hóa.

Tags: boxao boxaohanhtay monxao monthitbo cachlamboxao