Bò viên xào sa tế là món ăn vặt đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Bò viên được cắt đôi cho thấm gia vị, xào cùng sa tế, tỏi và chút đường tạo vị cay mặn đậm đà. Món này làm nhanh, thơm nức mùi sa tế, cực kỳ phù hợp để lai rai hoặc ăn vặt buổi chiều – tối.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Bò viên: 200 g – 20.000–25.000đ

• Tỏi băm: 1 muỗng canh – 1.000đ

Gia vị xào

• Sa tế: 1–1.5 muỗng canh – 2.000đ

• Đường: 1 muỗng cà phê – 300đ

• Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê – 300đ

• Dầu ăn: 1 muỗng canh – 1.000đ

Bước 2: Sơ chế

• Bò viên cắt đôi hoặc cắt làm tư để dễ thấm gia vị.

• Để bò viên khô bề mặt trước khi xào để gia vị bám tốt hơn.

Bước 3: Phi tỏi

• Làm nóng chảo → thêm dầu → cho tỏi vào phi thơm vàng nhẹ.

Bước 4: Xào bò viên

• Cho bò viên vào đảo đều 1 phút.

• Thêm sa tế → đảo nhanh để tạo màu đẹp.

• Nêm đường + nước mắm.

• Xào 2–3 phút đến khi thấm đều gia vị.

Bước 5: Trình bày

• Múc ra đĩa, rắc thêm mè rang hoặc ớt khô nếu thích.

• Dùng nóng là ngon nhất.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Cắt bò viên giúp thấm sốt nhanh và đẹp mắt hơn.

• Có thể tăng giảm độ cay bằng lượng sa tế.

• Không cho quá nhiều nước mắm để tránh làm bò viên bị mềm nhũn.

• Thêm chút bơ cuối cùng sẽ làm món thơm hơn.

Thành phẩm

Bò viên xào sa tế có màu đỏ đẹp mắt, bóng nhẹ nhờ lớp sa tế bám đều. Vị cay – mặn – ngọt hòa quyện, bò viên mềm dai vừa phải, cực hợp để lai rai.

Giá trị dinh dưỡng

Món này có đạm cao, năng lượng trung bình – cao, ít tinh bột.
Phù hợp làm món ăn vặt, món nhậu nhẹ hoặc món phụ.