Blueberry Muffin là bánh muffin ngọt kinh điển, nổi bật với vị chua ngọt nhẹ của việt quất hòa cùng kết cấu mềm xốp – ẩm. Bánh có hương thơm dễ chịu, không quá ngọt, rất hợp cho bữa sáng nhẹ, bữa xế hoặc ăn kèm trà/cà phê. Nhờ trái việt quất phân bố đều, mỗi miếng bánh đều có điểm nhấn tươi mát. Điểm đặc trưng là ruột bánh sáng, xen tím việt quất rất bắt mắt.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột mì

  • Việt quất tươi (hoặc đông lạnh)

  • Trứng gà

  • Đường

  • Sữa tươi

  • Dầu ăn (hoặc bơ đun chảy)

  • Bột nở (baking powder)

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Trứng để nhiệt độ phòng.

  • Rây bột mì và bột nở cho mịn.

  • Việt quất rửa nhanh, để ráo; nếu đông lạnh không rã đông.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Trộn trứng với đường đến khi hòa quyện.

  • Thêm sữa, dầu ăn (hoặc bơ) và vani, khuấy đều.

  • Cho bột mì, bột nở và muối vào, trộn nhẹ tay đến khi bột vừa mịn.

  • Áo việt quất với 1 thìa bột mì, rồi trộn nhẹ vào hỗn hợp.

Bước 3: Nấu món

  • Lót giấy cupcake vào khuôn muffin.

  • Rót bột vào khuôn 2/3 chiều cao.

  • Làm nóng lò 175–180°C.

  • Nướng 20–25 phút đến khi bánh nở cao, mặt vàng nhẹ.

  • Dùng tăm xiên thử, rút ra khô là bánh chín.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra, để nguội bớt.

  • Có thể rắc đường bột hoặc thêm vài quả việt quất tươi lên mặt.

  • Dùng kèm trà, sữa hoặc cà phê.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Bột mì đa dụng: 240 g – 11.000 – 14.000 đ

  • Việt quất tươi/đông lạnh: 150 g – 35.000 – 55.000 đ

  • Đường: 140 g – 5.000 – 7.000 đ

  • Trứng gà: 2 quả – 6.000 – 8.000 đ

  • Sữa tươi: 180 ml – 7.000 – 10.000 đ

  • Dầu ăn (hoặc bơ đun chảy): 80 ml – 6.000 – 10.000 đ

  • Bột nở (baking powder): 8 g – 2.000 – 3.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Áo việt quất với bột mì để không chìm đáy bánh.

  • Nếu dùng việt quất đông lạnh, cho thẳng vào bột khi còn lạnh.

  • Không trộn bột quá lâu để bánh không bị chai.

  • Có thể rắc đường hạt to lên mặt để tạo lớp giòn nhẹ.

  • Bánh ngon nhất trong 24–48 giờ.

Thành phẩm

Blueberry Muffin hoàn thành có màu vàng nhạt, ruột bánh xen tím việt quất. Khi ăn cảm nhận mềm xốp, ẩm, vị ngọt dịu xen chua nhẹ, rất tươi mát. Tổng thể là món bánh dễ ăn, cân bằng vị và được ưa chuộng.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa sáng nhẹ hoặc bữa xế.

  • Tinh bột từ bột mì.

  • Đạm từ trứng và sữa.

  • Việt quất cung cấp chất chống oxy hóa ở mức nhẹ.

Tags: Blueberry Muffin mềm xốp chua ngọt nhẹ từ việt quất dễ làm và dễ ăn. Phù hợp bữa sáng nhẹ bữa xế.