Bí đỏ nướng mật ong là món khai vị rau củ nhẹ nhàng, có vị ngọt tự nhiên của bí hòa cùng vị thơm béo của bơ và mật ong. Món có màu sắc đẹp, mùi thơm hấp dẫn và rất dễ ăn. So với bí luộc hoặc hấp, bí đỏ nướng cho hương vị caramel hóa nhẹ, thơm hơn và có cảm giác “gourmet” hơn dù cách làm rất đơn giản. Món phù hợp cho tiệc, ăn chay, eat-clean hoặc bữa nhẹ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ (loại hồ lô hoặc bí Nhật).

• Mật ong.

• Bơ lạt hoặc dầu ô liu.

• Muối, tiêu.

• Vừng/mè rang (tùy chọn).

• Lá hương thảo (rosemary) hoặc lá thyme (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, cắt miếng dày khoảng 1,5–2 cm.

• Rửa sạch và để ráo.

• Làm nóng lò 180°C trước 10 phút.

• Trộn bí với mật ong + bơ tan chảy + muối + tiêu.

Bước 3: Nướng bí

• Xếp bí lên khay đã lót giấy nướng.

• Nướng 20–25 phút ở 180–190°C đến khi bí mềm và hơi cháy cạnh.

• Lật mặt bí giữa thời gian nướng để vàng đều.

• Nếu không dùng lò: có thể áp chảo lửa nhỏ 10–12 phút.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp bí ra đĩa, rưới ít mật ong lên nếu muốn ngọt hơn.

• Rắc mè rang hoặc đặt vài nhánh rosemary cho thơm.

• Dùng nóng hoặc ấm đều ngon.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng bí Nhật hoặc bí hồ lô vì thịt bí dẻo, thơm và ít xơ.
• Không cắt bí quá mỏng, dễ bị khô khi nướng.
• Thêm một ít bột quế hoặc lá thyme giúp món mang phong cách Âu.
• Muốn caramel dày hơn → tăng nhiệt 5 phút cuối.
• Có thể giảm mật ong cho phiên bản eat-clean.

Thành phẩm

Bí đỏ nướng mật ong có màu vàng cam óng ả, cạnh hơi cháy nhẹ tạo mùi thơm đặc trưng. Khi ăn cảm nhận phần bí mềm ngọt, lớp ngoài hơi giòn và vị mật ong thấm nhẹ, rất dịu và dễ chịu.

Giá trị dinh dưỡng

Bí đỏ giàu beta-carotene, vitamin A, chất xơ và ít calo.
Mật ong cung cấp năng lượng tự nhiên, bơ tạo chất béo tốt.
Món có năng lượng thấp – vừa, phù hợp eat-clean, ăn chay hoặc giảm cân.